小松菜ごはん
�‐�松菜（１束）水洗いをして、根元を切り離したら、３つ４つに切り、ザルにあげて水切り。
�▲汽薀戚�（大さじ１）熱したフライパンに注ぎ、そこへ小松菜をジュッと入れ、強火で炒め、油が全体に回ったら、
��（小さじ１弱）こしょう（少々）で調味し、
�た紂並腓気牽粥縫献絅辰汎�れて、しんなりするまで炒めたら、火を止め、
水気を絞ってみじん切りに。。
�デ�々のごはん（茶碗６杯分）小松菜をいっしょにして、混ぜ合わせる。
�Ρ�（少々）はらりと振りさっくりと混ぜ合わす。
＊仕上がりに、いりごまを加えたらどうだろうか？
＊炒めるときに、うすあげの千切りを加えたらどうだろうか？
＊炒め油を、ごま油にしたらどうだろうか？
＊ということで、今回は、どうだろうか、ウルトラマンタロウでした。
�▲汽薀戚�（大さじ１）熱したフライパンに注ぎ、そこへ小松菜をジュッと入れ、強火で炒め、油が全体に回ったら、
��（小さじ１弱）こしょう（少々）で調味し、
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水気を絞ってみじん切りに。。
�デ�々のごはん（茶碗６杯分）小松菜をいっしょにして、混ぜ合わせる。
�Ρ�（少々）はらりと振りさっくりと混ぜ合わす。
＊仕上がりに、いりごまを加えたらどうだろうか？
＊炒めるときに、うすあげの千切りを加えたらどうだろうか？
＊炒め油を、ごま油にしたらどうだろうか？
＊ということで、今回は、どうだろうか、ウルトラマンタロウでした。
焼豆腐ごはん
�‐篤ι紂複加�）よく水を切ったら（電子レンジでチーンなら簡単そう）、
手で千切りながら、焼豆腐の面影が残る程度につぶし、
熱々に空焼きしたフライパンか鍋に、ジュジュっと入れ、
菜ばし５本くらいを手にして（ここがキモ）、乾煎り<からいり>しませう。
�⊆髻並腓気牽魁貌ι紊凌緤�が飛んだころ、鍋肌からまわし入れ、
��しょうゆ（小さじ２）塩（少々）で調味しながら味がまわるようにさらに乾煎り。
�た罎�たてのごはん（米カップ３の分量）熱々に炊き上がったところへ、豆腐を混ぜ込む。
＊なぜか、こくだしに、鶏ミンチも加えたくなりますね。
＊なぜか、彩りに、人参やさやえんどうの細切りも入れたくなりますね。
＊なぜか、できあがりに、もみのりや大葉の千切りとかいりごまなんぞを振りかけたくなりますね。
＊以上、なぜかシリーズでした。
手で千切りながら、焼豆腐の面影が残る程度につぶし、
熱々に空焼きしたフライパンか鍋に、ジュジュっと入れ、
菜ばし５本くらいを手にして（ここがキモ）、乾煎り<からいり>しませう。
�⊆髻並腓気牽魁貌ι紊凌緤�が飛んだころ、鍋肌からまわし入れ、
��しょうゆ（小さじ２）塩（少々）で調味しながら味がまわるようにさらに乾煎り。
�た罎�たてのごはん（米カップ３の分量）熱々に炊き上がったところへ、豆腐を混ぜ込む。
＊なぜか、こくだしに、鶏ミンチも加えたくなりますね。
＊なぜか、彩りに、人参やさやえんどうの細切りも入れたくなりますね。
＊なぜか、できあがりに、もみのりや大葉の千切りとかいりごまなんぞを振りかけたくなりますね。
＊以上、なぜかシリーズでした。
ひじきごはん
�ヾ海靴劼犬�（４０ｇ）水でもどして食べよく切っておく
�△瓦淕�（大さじ２）熱したフライパンにたらりと入れて、そこへひじきを入れ、炒めまわし、油が全体に回ったら、
��人参（1/3本）３cmの長さに細切りしたものを加え、
�いΔ垢△押複泳隋縫織独省�にして細切り
�イ舛�わ（１本）５mmに輪切りしたものを加えて、全体に油が回るようにさらに炒める。
��酒・しょうゆ（各大さじ２）じゃっと入れ、
�П�（小さじ1/3）はらりと振り入れ、人参がしんなりと柔らかくなるまで炒める。
��熱々のごはん（丼４杯分）具をいっしょにして、混ぜ合わせる。
�い發澆里蝓陛�宜）丼に盛ったところへ振りかける。
＊ごま油は不可欠です
＊生ひじきなら食感もよくおいしさアップ。
＊ちくわの代わりにダイエット志向でこんにゃくの細切りもいい。
＊人参の代わりにごぼうの笹がきやさやえんどうの細切りでもいいなぁ。
＊出汁をちょっと加えるとこれもおいしさアップ。
＊春先なら、木の芽の叩いたのをもみのりの代わりにどうぞ。
＊今回は「代わり」が多い変わり者でした。
�△瓦淕�（大さじ２）熱したフライパンにたらりと入れて、そこへひじきを入れ、炒めまわし、油が全体に回ったら、
��人参（1/3本）３cmの長さに細切りしたものを加え、
�いΔ垢△押複泳隋縫織独省�にして細切り
�イ舛�わ（１本）５mmに輪切りしたものを加えて、全体に油が回るようにさらに炒める。
��酒・しょうゆ（各大さじ２）じゃっと入れ、
�П�（小さじ1/3）はらりと振り入れ、人参がしんなりと柔らかくなるまで炒める。
��熱々のごはん（丼４杯分）具をいっしょにして、混ぜ合わせる。
�い發澆里蝓陛�宜）丼に盛ったところへ振りかける。
＊ごま油は不可欠です
＊生ひじきなら食感もよくおいしさアップ。
＊ちくわの代わりにダイエット志向でこんにゃくの細切りもいい。
＊人参の代わりにごぼうの笹がきやさやえんどうの細切りでもいいなぁ。
＊出汁をちょっと加えるとこれもおいしさアップ。
＊春先なら、木の芽の叩いたのをもみのりの代わりにどうぞ。
＊今回は「代わり」が多い変わり者でした。
いくらごはん
�（董淵�ップ３）洗い上げてから炊飯器に入れる
�∈�布（４cm角１枚）上にのせる
�Ｅ收胡�（みじん切り：大さじ２）はらりとのせる
＊スライスをして、水にさらしアク抜きしてから、みじんにする。
�け�（ほんの少し）おまじないです
�タ紂覆い弔發諒�量）目盛りまで注ぎ、炊き始める。
�Δい�ら（１００ｇ）
�Ъ髻Δ靴腓Δ罅奮涜腓気牽院�
��土生姜（みじん切り：大さじ１）
浸けこんでおいたものを、炊き上がり直前に炊飯器に放り込み、蒸らしてからいくらをつぶさぬように細心の注意で混ぜ合わす。
��もみのり（適宜）ご飯を丼に盛ったところへ、散らします。
�∈�布（４cm角１枚）上にのせる
�Ｅ收胡�（みじん切り：大さじ２）はらりとのせる
＊スライスをして、水にさらしアク抜きしてから、みじんにする。
�け�（ほんの少し）おまじないです
�タ紂覆い弔發諒�量）目盛りまで注ぎ、炊き始める。
�Δい�ら（１００ｇ）
�Ъ髻Δ靴腓Δ罅奮涜腓気牽院�
��土生姜（みじん切り：大さじ１）
浸けこんでおいたものを、炊き上がり直前に炊飯器に放り込み、蒸らしてからいくらをつぶさぬように細心の注意で混ぜ合わす。
��もみのり（適宜）ご飯を丼に盛ったところへ、散らします。
はしらめし（貝柱飯）
�ヽ�柱（予算に合わせて）
�⊆髻Δ靴腓Δ罅Δ錣気咫奮禿�宜）混ぜておいたところへ浸けこんでおく
�Ｇ�々のごはん（適量）丼に盛ったところへ貝柱をのせ、ざっくりとかき回し、ちょっとのま、ふたをする。
�い發澆里蝓陛�宜）ふたをとってまさに食べんするときに振りかける。
＊本格的には、小柱（青柳<ばかがい>の貝柱）を使う。
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�Ｇ�々のごはん（適量）丼に盛ったところへ貝柱をのせ、ざっくりとかき回し、ちょっとのま、ふたをする。
�い發澆里蝓陛�宜）ふたをとってまさに食べんするときに振りかける。
＊本格的には、小柱（青柳<ばかがい>の貝柱）を使う。
あさりめし（深川丼）
�ー髻Δ靴腓Δ罅奮涜腓気牽押�
�△靴腓Δ�（千切り少々）
いっしょに鍋で煮立てたら、
��あさりの剥き身（３００ｇ）どぉっと加えて、強火で１〜２分（気分次第）煮たら、
すぐに火を止めて、
煮汁を布巾でこし、
あさりと生姜は別にとっておく。
�な董淵�ップ３）洗い上げてから炊飯器に入れる
�ゼ髻並腓気牽院�
�Ρ�（小さじ１）
煮汁に加えて調味し、炊飯器へ。
�Э紂陛�量）いつもの分量より少し少なめに分量を調整（いつもの目盛りよりちょっと下めに）したら、炊き上げる。
炊き上がったら、すぐさまよんさま、あさりと生姜を加えて、しばらく蒸らして、かき混ぜる。
�┐里蝓陛�宜）もみたてを
��根深（適宜）さらして千切り
ご飯を丼に盛ったところへ、散らしてふたをして出す（だれにやろ）。
＊やっぱり、沢庵つけたいなぁ。
�△靴腓Δ�（千切り少々）
いっしょに鍋で煮立てたら、
��あさりの剥き身（３００ｇ）どぉっと加えて、強火で１〜２分（気分次第）煮たら、
すぐに火を止めて、
煮汁を布巾でこし、
あさりと生姜は別にとっておく。
�な董淵�ップ３）洗い上げてから炊飯器に入れる
�ゼ髻並腓気牽院�
�Ρ�（小さじ１）
煮汁に加えて調味し、炊飯器へ。
�Э紂陛�量）いつもの分量より少し少なめに分量を調整（いつもの目盛りよりちょっと下めに）したら、炊き上げる。
炊き上がったら、すぐさまよんさま、あさりと生姜を加えて、しばらく蒸らして、かき混ぜる。
�┐里蝓陛�宜）もみたてを
��根深（適宜）さらして千切り
ご飯を丼に盛ったところへ、散らしてふたをして出す（だれにやろ）。
＊やっぱり、沢庵つけたいなぁ。
いかめし
�，い�（刺身用）むぎいかでも、するめいかでも、あおりいかでも、なんでもいいから旬の安いいかをできるだけ細く切るのが唯一のコツ。
�△�ろし生姜・大葉千切り（各少々）いかと和えたら、
��酒・しょうゆ（１：９で合わせる）１０分ほど浸けておく
＊からいのが好きであれば、しょうゆの按分を１０にしたりする。
�た罎�たてのごはん（適宜）熱々に炊き上がったところへ、いかを混ぜ込む。
＊いかがふんだんにあるときは、熱々のごはんを先に器に盛ってから、その上にのせると、見た目が贅沢になる。
�ゾ討�海苔（好きなだけ）大振りの茶碗か小丼に持ったところへもみながら振りかける
＊さらにその上に、梅干を千切ってのせ、熱々のお茶をかけて食すのもオツなもである（伝聞情報）。
�△�ろし生姜・大葉千切り（各少々）いかと和えたら、
��酒・しょうゆ（１：９で合わせる）１０分ほど浸けておく
＊からいのが好きであれば、しょうゆの按分を１０にしたりする。
�た罎�たてのごはん（適宜）熱々に炊き上がったところへ、いかを混ぜ込む。
＊いかがふんだんにあるときは、熱々のごはんを先に器に盛ってから、その上にのせると、見た目が贅沢になる。
�ゾ討�海苔（好きなだけ）大振りの茶碗か小丼に持ったところへもみながら振りかける
＊さらにその上に、梅干を千切ってのせ、熱々のお茶をかけて食すのもオツなもである（伝聞情報）。
ツナピラフ（ピラフなのにまぜごはんというより炊き込み？）
�（董淵�ップ２）洗い上げてから炊飯器に入れ、
��塩（小さじ1/2）加えて炊き始める
��ツナ缶の油（全部）熱したフライパンにあけ、
�い燭泙佑�（1/2個）みじん切り
�タ融押複泳棔砲澆犬鸚擇�
野菜を加えて軽く炒める。
＊野菜は、ピーマンでも、きのこでも、コーン缶でも、ミックスデジタブルでも、にんにくでもなんでもいいので、ありあわせのものを・・・
�Ε張粉未離張福柄管堯砲曚阿靴覆�ら、炒めた野菜に加えてまぜておく。
�Г海靴腓Α幣�々）ぱらりと振りかける
炊飯器の水が引いて（どうやって確認しようかな？）、
蒸らしにかかるときに、下準備した具をどっと混ぜ込む。
このとき、塩気が足りない（ツナ缶によって塩味の塩梅が違うので）と思ったら、足しておく（難しい判断だ）。
もう一度火を入れて、よく蒸らす。（やっぱり土鍋でやるほうがいいのかなぁ）
�┘僖札蝓幣�々）みじんにしたのを、蒸らしあがりに散らす。
＊パセリは大束を買ってきて、先ず刻んだら水にほんの暫くさらして（あいまいだな）、ネット状になったペーパー布巾（売ってるんだろうか）に包みギュッと絞ってサラサラになったら、密封容器に入れて冷凍しておくと便利ということだが、大束のままきれいに水洗いしたら、水気をしっかり切って、冷凍保存用のビニール袋かなんかに葉を手でちぎりながら入れるほうが簡単。使うときは、凍ったまま、袋の上から手でもむと微塵状になるはずです（ほんまかいな）。
＊ツナ缶でいいのなら、鮭缶もさば缶もさんま缶もいいんじゃないじゃないか・・・
��塩（小さじ1/2）加えて炊き始める
��ツナ缶の油（全部）熱したフライパンにあけ、
�い燭泙佑�（1/2個）みじん切り
�タ融押複泳棔砲澆犬鸚擇�
野菜を加えて軽く炒める。
＊野菜は、ピーマンでも、きのこでも、コーン缶でも、ミックスデジタブルでも、にんにくでもなんでもいいので、ありあわせのものを・・・
�Ε張粉未離張福柄管堯砲曚阿靴覆�ら、炒めた野菜に加えてまぜておく。
�Г海靴腓Α幣�々）ぱらりと振りかける
炊飯器の水が引いて（どうやって確認しようかな？）、
蒸らしにかかるときに、下準備した具をどっと混ぜ込む。
このとき、塩気が足りない（ツナ缶によって塩味の塩梅が違うので）と思ったら、足しておく（難しい判断だ）。
もう一度火を入れて、よく蒸らす。（やっぱり土鍋でやるほうがいいのかなぁ）
�┘僖札蝓幣�々）みじんにしたのを、蒸らしあがりに散らす。
＊パセリは大束を買ってきて、先ず刻んだら水にほんの暫くさらして（あいまいだな）、ネット状になったペーパー布巾（売ってるんだろうか）に包みギュッと絞ってサラサラになったら、密封容器に入れて冷凍しておくと便利ということだが、大束のままきれいに水洗いしたら、水気をしっかり切って、冷凍保存用のビニール袋かなんかに葉を手でちぎりながら入れるほうが簡単。使うときは、凍ったまま、袋の上から手でもむと微塵状になるはずです（ほんまかいな）。
＊ツナ缶でいいのなら、鮭缶もさば缶もさんま缶もいいんじゃないじゃないか・・・
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