豆腐炒飯
�，瓦淕�（大さじ４）熱したフライパンか中華鍋に注ぎ入れ、
�⊂�松菜（2/3把）細かく刻んだものを、さっと炒め、
�Ｌ斂米ι紂複叡�）水気を切ったものを、加えて、ぐしゃぐしゃ細かくつぶしながら、ごま油が全体になじむように炒め合わせる。
�で鬚瓦沺並腓気牽粥砲僂蕕蠅伐辰┐董�軽く炒め合わせ、
�ノ笋瓦呂鵝蔽穗劭看奸砲曚阿憩�れて、混ぜ合わせるように軽く炒め合わせ、
��削りかつお（パック２）振り入れ、さらにかき混ぜる。
�П�（少々）調味し、
�┐靴腓Δ罅陛�宜）鍋肌から回し入れ、香りづけたら、お待たせさん。
＊豆腐は、布巾に包んで、ギュッとつぶしながら水を絞ると簡単。
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�П�（少々）調味し、
�┐靴腓Δ罅陛�宜）鍋肌から回し入れ、香りづけたら、お待たせさん。
＊豆腐は、布巾に包んで、ギュッとつぶしながら水を絞ると簡単。
金銀炒飯
�．汽薀戚�（適宜）熱したフライパンか中華鍋に注ぎ入れ、
�⇒顱聞イ�なだけ）ときほぐしたものをざぁーっと、流し入れ、箸でほぐすようによく炒め、
��ごはん（食べたいだけ）煎り玉子的になってきたら、加えて、
玉子の油がごはんになじむまで、さらによく炒め合わせ、パラパラにほぐれてきたら、
�つ垢佑�（適宜）みじん切りを散らし入れ、
�ゥ哀蝓璽鵐圈璽后覆�好み）水気を切ったものをぱらりとほうりこんで、火が通るまで炒め合わせたら、
�Ρ�（少々）調味し、
�Г靴腓Δ罅複押■嚇�）鍋肌から回し入れ、香りづける。
�┸紂幣�々）散らし入れて、軽く混ぜ合わせながら、全体をふっくらに仕上げたら、火を止めて、はい、それまでよ。
＊炒め油は、ラードが１番。２番は鶏油<調味料：鶏油を参照>、３番は、サラダ油・ごま油の半割り。
＊冷ごはんだったら、水をほんの少し加えてほぐしておく。
＊長ねぎは、必須野菜！ あとは、好きな具を勝手気ままに入れるべし。
＊ぱらぱらの炒飯でなくて、じゅくじゅくの焼めしをお好みの方は、卵を調味したあとに割り入れ、半熟に仕上げる。このときはもちろん、最後の水は不要です。
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��ごはん（食べたいだけ）煎り玉子的になってきたら、加えて、
玉子の油がごはんになじむまで、さらによく炒め合わせ、パラパラにほぐれてきたら、
�つ垢佑�（適宜）みじん切りを散らし入れ、
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�┸紂幣�々）散らし入れて、軽く混ぜ合わせながら、全体をふっくらに仕上げたら、火を止めて、はい、それまでよ。
＊炒め油は、ラードが１番。２番は鶏油<調味料：鶏油を参照>、３番は、サラダ油・ごま油の半割り。
＊冷ごはんだったら、水をほんの少し加えてほぐしておく。
＊長ねぎは、必須野菜！ あとは、好きな具を勝手気ままに入れるべし。
＊ぱらぱらの炒飯でなくて、じゅくじゅくの焼めしをお好みの方は、卵を調味したあとに割り入れ、半熟に仕上げる。このときはもちろん、最後の水は不要です。
玉子炒飯
�．蕁璽鼻蔑票舛覆發梁腓気牽機貿�したフライパンか中華鍋に注ぎ入れ、
�△瓦呂鵝偏В看奸鳳譴�立ってきたら、すばやく加え、
�１�（小さじ１1/2）ぱっと、ふり入れて調味し、
強火で、ごはんがパチパチと音を立て始め、香ばしくなってくるまで炒める。
＊ごはんを入れたら、すぐ塩をふることで、ごはんがほぐれやすくなるのだ！
�ね顱複幻帖縫椒Ε襪�何かに割りほぐし、
�イ靴腓Δ罅幣�さじ２）・サラダ油（大さじ２）・こしょう（少々）を加えて、混ぜ合わせたものを、炒まってきたところへ、ドバッと流し込み、
あいかわらず、強火のまま、かき混ぜながら、
卵が炒めあがってきて、ご飯がパラパラになりかけたら、焦げないように火を加減し、
�Δ瓦淕�（少々）ひとたらしして、再び、ごはんがパチパチと音を立て始めたら、
�Г錣韻�（１本）みじんにしたのを、散らし入れ、軽く混ぜ合わせたら、火を止めて、はい、おしまい。
＊ラードがなければ、サラダ油で我慢すべし。
＊卵にサラダ油を入れると、焦げつきにくくなり、しかも、コクが出る。
＊わけぎの代わりに、あさつき（２〜３本）でもいいが、玉子が主役なのだから、青み以外には何も入れないこと！
＊ラードは市販のものより、手作りが美味！<調味料：ラード>ご参照を。
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�１�（小さじ１1/2）ぱっと、ふり入れて調味し、
強火で、ごはんがパチパチと音を立て始め、香ばしくなってくるまで炒める。
＊ごはんを入れたら、すぐ塩をふることで、ごはんがほぐれやすくなるのだ！
�ね顱複幻帖縫椒Ε襪�何かに割りほぐし、
�イ靴腓Δ罅幣�さじ２）・サラダ油（大さじ２）・こしょう（少々）を加えて、混ぜ合わせたものを、炒まってきたところへ、ドバッと流し込み、
あいかわらず、強火のまま、かき混ぜながら、
卵が炒めあがってきて、ご飯がパラパラになりかけたら、焦げないように火を加減し、
�Δ瓦淕�（少々）ひとたらしして、再び、ごはんがパチパチと音を立て始めたら、
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＊ラードがなければ、サラダ油で我慢すべし。
＊卵にサラダ油を入れると、焦げつきにくくなり、しかも、コクが出る。
＊わけぎの代わりに、あさつき（２〜３本）でもいいが、玉子が主役なのだから、青み以外には何も入れないこと！
＊ラードは市販のものより、手作りが美味！<調味料：ラード>ご参照を。
ラードで太る
�［票舛離蕁璽匹髻�熱々のごはんに乗っけて（すぐとけます）、しょうゆひとたらし。
�△Δ匹鵑簔羃擇修个鱶Г脳紊押∋�に持ったところへ、ラードをお好きなだけ（太りたいだけ）乗っけて（やっぱりすぐとけます）、しょうゆでも、焼肉のタレでも好きなものをかける。青みに、小ねぎ（あさつきでも奴でいい）のみじんをぱらりんこ。
�Ｇ愡蕕鯆垢佑�ぶつ切り、つぶしにんにく、しょうがうす切り（つぶしたほうがいいらしいが）といっしょにして火にかけ、脂を搾り（絞るという生易しいものではありません）出し、ごはんか、茹で麺を盛った器に白髪ねぎ（長ねぎの千切り）を思いっきりほうりこみ、その上から、熱々脂をふりかけ（やけどには注意）、しょうゆでも塩でも、焼肉のタレでもなんでもいいからお好きなもので味をつけ食べませう。
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�Ｇ愡蕕鯆垢佑�ぶつ切り、つぶしにんにく、しょうがうす切り（つぶしたほうがいいらしいが）といっしょにして火にかけ、脂を搾り（絞るという生易しいものではありません）出し、ごはんか、茹で麺を盛った器に白髪ねぎ（長ねぎの千切り）を思いっきりほうりこみ、その上から、熱々脂をふりかけ（やけどには注意）、しょうゆでも塩でも、焼肉のタレでもなんでもいいからお好きなもので味をつけ食べませう。
粒うに炒飯
�［海Δ法陛�宜）ボウルか何かに入れ、
�⇒餡�（１個）いっしょにして練り混ぜておく。
��バタ（１かけ）熱したフライパンにおとし、全体になじんだら、
�の笋瓦呂鵝複運擁�）電子レンジで軽く温めたのを放り込んで、あおりながら炒める。
↓
粒うにと卵黄を練ったのを加え、全体になじませるように炒め合わせ、
�ケ�・こしょう（各少々）調味したら、できあがり。
＊ご飯を電子レンジで温めると水気が飛んで、パラリとする。
＊塩の代わりに、しょうゆでもいい。
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↓
粒うにと卵黄を練ったのを加え、全体になじませるように炒め合わせ、
�ケ�・こしょう（各少々）調味したら、できあがり。
＊ご飯を電子レンジで温めると水気が飛んで、パラリとする。
＊塩の代わりに、しょうゆでもいい。
明太子焼めし
�．汽薀戚�（大さじ２）熱したフライパンか中華鍋にたらりと入れて、
�¬逝聖辧�1/2腹）タテに切り目を入れ包丁で中身をこそげ出したものを入れ、
��スイートコーン（大さじ４）水気を切ったものを加え、
�い瓦呂鵝複歓擁�）どーんと入れたら、
�イ錣韻�か万能ねぎ（５本）小口に切ったものを上からどさっと入れたら、
木ベラかなにかで切るようにほぐしながら、パラパラに炒める。
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��スイートコーン（大さじ４）水気を切ったものを加え、
�い瓦呂鵝複歓擁�）どーんと入れたら、
�イ錣韻�か万能ねぎ（５本）小口に切ったものを上からどさっと入れたら、
木ベラかなにかで切るようにほぐしながら、パラパラに炒める。
ちりめんとかつお節の焼めし
�．汽薀戚�（大さじ２〜３）熱したフライパンか中華鍋にたらりと入れて、
��長ねぎ（１本）みじんにしたのを、香りが出るほどに炒めたら、
��ちりめんじゃこ（１００ｇ）加えて、さっと炒め、
�い瓦呂鵝複沓娃娃隋砲垢个笋�加えて、さらに炒め合わせる。
＊木ベラかなにかで切るようにほぐしながら、パラパラに炒めよう！
�イ靴腓Δ罅並腓気�1/2）鍋肌からまわし入れたら、
�ο舵�だしの素（小さじ1/2）ふり入れ、
�Г海靴腓Α幣�々）パラリとさらにふり入れて、全体を混ぜ合わせ、
�┐�つお節（２０ｇ）上から散らし、
��パセリ（大さじ２）みじんにしたものを加えて、ひと混ぜふた混ぜ。
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＊木ベラかなにかで切るようにほぐしながら、パラパラに炒めよう！
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�Г海靴腓Α幣�々）パラリとさらにふり入れて、全体を混ぜ合わせ、
�┐�つお節（２０ｇ）上から散らし、
��パセリ（大さじ２）みじんにしたものを加えて、ひと混ぜふた混ぜ。
ちりめん焼めし
�．汽薀戚�（少なめ）熱したフライパンにたらりと入れて、
�△舛蠅瓩鵑犬磴魁陛�宜）カリカリに炒めたら、
�Ｂ膾�の葉（適宜）ざく切りにしたものを、加えて、さっと炒め合わせ、
�ぅ汽薀戚�（少し）ちょっと足しこんだら、
�イ瓦呂鵝陛�宜）すばやく加えて、さらに炒め合わせる。
�Ρ�（少々）全体に火が通り、ごはんがパラリとしてきたら、ふり入れて味を調え、
�Г靴腓Δ罅幣�し）鍋肌からまわし入れて、香ばしく風味付けし、ひと混ぜふた混ぜ。
�┣屬�つお（適宜）器に盛ったところへ、上から振りかける。
＊大根の葉は、面倒でなければ、塩で揉んであくを出しておいてもよい。
＊大根の葉の代わりに、大葉の千切りも美味。ただし、しょうゆをたらしたあとに振り込む。
＊大根の葉の彩りが少し悪くなるが、しょうゆだけで調味してもよい。
＊花がつおは、手で揉んで細かくしておくとよい。
�△舛蠅瓩鵑犬磴魁陛�宜）カリカリに炒めたら、
�Ｂ膾�の葉（適宜）ざく切りにしたものを、加えて、さっと炒め合わせ、
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�イ瓦呂鵝陛�宜）すばやく加えて、さらに炒め合わせる。
�Ρ�（少々）全体に火が通り、ごはんがパラリとしてきたら、ふり入れて味を調え、
�Г靴腓Δ罅幣�し）鍋肌からまわし入れて、香ばしく風味付けし、ひと混ぜふた混ぜ。
�┣屬�つお（適宜）器に盛ったところへ、上から振りかける。
＊大根の葉は、面倒でなければ、塩で揉んであくを出しておいてもよい。
＊大根の葉の代わりに、大葉の千切りも美味。ただし、しょうゆをたらしたあとに振り込む。
＊大根の葉の彩りが少し悪くなるが、しょうゆだけで調味してもよい。
＊花がつおは、手で揉んで細かくしておくとよい。
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