ポタージュ・ミュリガトウニィ（Potage Mulligatawny：鶏のカレースープ）
カレーチキンスープと、ほぼ同じですね。
でも、鶏は骨付きを使います。
その辺がちょっと、本格っぽいかな。
分量がしっかり明記されているのが、いいかもしれませんね。
コツは、あまり塩を利かさないことだそうです。
それと、カレー粉を使うので、胡椒は使わないという点です。
�．丱拭並腓気牽魁貿�した深鍋に落とし、鍋肌になじんだら、
��玉ねぎ（小２個）みじん切りを、放り込んで、
薄く色づくほどに炒め、
��小麦粉（大さじ５〜６）振り入れて、さらに炒め合わせたら、
�ぅ�レー粉（大さじ１）振り入れ、
�ゥ屮ぅ茱鵝淵�ップ５）注ぎ入れて、伸ばし、
�Δ瓦呂鵝淵�ップ1/2）加えて、
�Ч�付き鶏肉（３００ｇ）投入して、３０分ほど、静かに煮たら、
取り出して、鶏肉をはずして、さいの目きりにしておく。
�╂献�リーム（カップ1/2）注ぎ入れて、
��塩（少々）味をみて、仕上げる。
＊もちろん、ブイヨンの代わりに、固形ブイヨンを湯で溶かしたものでもよい。
＊生クリームは、エバミルクでもＯＫ。
でも、鶏は骨付きを使います。
その辺がちょっと、本格っぽいかな。
分量がしっかり明記されているのが、いいかもしれませんね。
コツは、あまり塩を利かさないことだそうです。
それと、カレー粉を使うので、胡椒は使わないという点です。
�．丱拭並腓気牽魁貿�した深鍋に落とし、鍋肌になじんだら、
��玉ねぎ（小２個）みじん切りを、放り込んで、
薄く色づくほどに炒め、
��小麦粉（大さじ５〜６）振り入れて、さらに炒め合わせたら、
�ぅ�レー粉（大さじ１）振り入れ、
�ゥ屮ぅ茱鵝淵�ップ５）注ぎ入れて、伸ばし、
�Δ瓦呂鵝淵�ップ1/2）加えて、
�Ч�付き鶏肉（３００ｇ）投入して、３０分ほど、静かに煮たら、
取り出して、鶏肉をはずして、さいの目きりにしておく。
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��塩（少々）味をみて、仕上げる。
＊もちろん、ブイヨンの代わりに、固形ブイヨンを湯で溶かしたものでもよい。
＊生クリームは、エバミルクでもＯＫ。
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