牛肉スープ（韓国風）
ねぎを使いますが、いったいどんなねぎなのか？
関西は、ねぎと言えば、青ねぎ。
では、韓国ではどうなのか？
そこが、問題だ。
なぜ、問題なのか？
ぼくが、白ねぎをあまり好かないからだ。
だからと言って、ここで、無理から青ねぎにしているのではない。
最初から、青ねぎとなっているのです。
�，瓦淕�（小さじ１）熱した鍋に垂らしこみ、鍋肌になじんだら、
��牛肉（２００ｇ）薄く細切りにしたのを、どっと放り込み、
��青ねぎ・にんにく（みじん切り：各大さじ１）いっしょに加えて、
�い靴腓Δ罅並腓気牽押法Ω學ァ幣�々）素早く調味したら、
手早く、炒め合わせる。
�タ紂淵�ップ１）香りが出てきたら、注ぎ込み、
味がしみこむまで少しばかり煮たら、
��水（カップ３）さらに注ぎこんで、中火で、３０分ほど煮る。
�Ю弔佑�（２本弱）ぶつ切りにしたのを、振り入れて、
ひと煮立ちしたら、火を止める。
＊青ねぎは２本用意し、そのうち、みじん切り（大さじ１）を別にとる。
＊青ねぎは、２本ではなく５本ほど用意して、１０cmほどのざく切りか、手でぶち切りにしたのを、放り込み、青さが増すまで少し煮て、溶き玉子１個分を流し込んで、半熟に仕上げ、器にとったら、胡椒たっぷり振り込むと、ねぎスープ。
関西は、ねぎと言えば、青ねぎ。
では、韓国ではどうなのか？
そこが、問題だ。
なぜ、問題なのか？
ぼくが、白ねぎをあまり好かないからだ。
だからと言って、ここで、無理から青ねぎにしているのではない。
最初から、青ねぎとなっているのです。
�，瓦淕�（小さじ１）熱した鍋に垂らしこみ、鍋肌になじんだら、
��牛肉（２００ｇ）薄く細切りにしたのを、どっと放り込み、
��青ねぎ・にんにく（みじん切り：各大さじ１）いっしょに加えて、
�い靴腓Δ罅並腓気牽押法Ω學ァ幣�々）素早く調味したら、
手早く、炒め合わせる。
�タ紂淵�ップ１）香りが出てきたら、注ぎ込み、
味がしみこむまで少しばかり煮たら、
��水（カップ３）さらに注ぎこんで、中火で、３０分ほど煮る。
�Ю弔佑�（２本弱）ぶつ切りにしたのを、振り入れて、
ひと煮立ちしたら、火を止める。
＊青ねぎは２本用意し、そのうち、みじん切り（大さじ１）を別にとる。
＊青ねぎは、２本ではなく５本ほど用意して、１０cmほどのざく切りか、手でぶち切りにしたのを、放り込み、青さが増すまで少し煮て、溶き玉子１個分を流し込んで、半熟に仕上げ、器にとったら、胡椒たっぷり振り込むと、ねぎスープ。
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