イタリア式野菜スープ（Zuppa di verdura：ズッパ・ディ・ヴェルドゥーラ）
今度はイタリアです。
季節の野菜（ヴェルドゥーラ）たちを、水だけで煮込んだスープだそうで、
イタリアでは、ごく普通にいただくスープだとか。
水だけで煮込むわけですから、
混じりけなしの正真正銘、野菜だけの滋味に満ちたスープ。
きっと、身体にいいはずです。
�．戞璽灰鵝聞イ�なだけ）粗みじん程度に切って、
熱した鍋に放り込んで、脂が出るほど、しっかり炒めたら、
�△犬磴�芋・人参・玉葱・セロリ・残り野菜（各適宜）
さいの目に切ったものを、いっしょに加えて、
全体に火が通るまで、炒め合わせたら、
��水（適量）注ぎ込んで、
�け�・胡椒（適宜）味を調えたら、
焦がさないように火加減しながら、
さいの目の形が崩れそうになるまで、とろとろ煮込む。
↓
器に盛ったら、
�ゥ僖襯潺献磧璽痢淵僖襯瓮競鵝�大さじ３〜４）上からたっぷりとおろしこむ。
＊パルミジャーノの代わりに、粉チーズでもＯＫ。
＊熱くても、冷たくても美味しいとか。
＊保存もきくようです。
季節の野菜（ヴェルドゥーラ）たちを、水だけで煮込んだスープだそうで、
イタリアでは、ごく普通にいただくスープだとか。
水だけで煮込むわけですから、
混じりけなしの正真正銘、野菜だけの滋味に満ちたスープ。
きっと、身体にいいはずです。
�．戞璽灰鵝聞イ�なだけ）粗みじん程度に切って、
熱した鍋に放り込んで、脂が出るほど、しっかり炒めたら、
�△犬磴�芋・人参・玉葱・セロリ・残り野菜（各適宜）
さいの目に切ったものを、いっしょに加えて、
全体に火が通るまで、炒め合わせたら、
��水（適量）注ぎ込んで、
�け�・胡椒（適宜）味を調えたら、
焦がさないように火加減しながら、
さいの目の形が崩れそうになるまで、とろとろ煮込む。
↓
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＊パルミジャーノの代わりに、粉チーズでもＯＫ。
＊熱くても、冷たくても美味しいとか。
＊保存もきくようです。
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