ロシア風スープ　おりょうりをしない男の料理メモ

ロシア風スープ

どのへんが、ロシア風なのか。
ぼくにはわからない。
じゃがいもを使うからか、でも、じゃがいもなら、ドイツだろ。
しかも、フランスパンを使ってる。
加えて、フレンチによく使われる生クリームも使っている。
では、牛乳を使うからか。
なんとなく、それでは、ホワイトソースだ。
天火で仕上げるからか、でも、それはオニオングラタンのパクリだ。
こうして、一体、どこが、ロシアなのか。
わからぬままに、本編へ、どうぞ。

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①バタ（大さじ２）熱した鍋にポトリと落し、鍋肌になじんだら、
②じゃがいも（大１個）１cm角に切ったのを、放り込み、
③玉ねぎ（１個）みじん切りと、投入したら、
透き通るほどに炒め合わせ、
④マッシュルーム（大さじ）スライスを加え、
⑤小麦粉（大さじ２）振り入れて、
さらに軽く全体が馴染むように、炒め合せたら、
⑥スープ（カップ３）注ぎ入れ、
⑦牛乳（カップ１）いっしょに加え、
⑧生クリーム（少々）とろっと落とし込んだら、
火加減しながら、
小麦粉の粉臭さがしっかりととれるまで、
ゆっくり煮る。
　↓
耐熱容器に、１人前づつ、移し分け、
⑨フランスパン（適宜）スライスを浮かばせて、
⑩溶けるチーズ（適宜）スライスにして、その上に乗せこみ、
天火で、とろりと焼き上げる。
⑪塩・胡椒（各適宜）味を調えたら、熱々をどうぞ。

＊固形スープをつかうときは、水カップ３に、２個を溶かし込む。
＊オーブントースタで焼くほうが、簡単かな。