砂鍋豆腐（中華風豆腐鍋）
「サーコートーフ」と読むらしい。
砂鍋とは、どうも、土鍋のことらしい。
その土鍋を使って、簡単に、中華の味を楽しめるという。
中華風という以上は、
豆腐は、固めの豆腐がいい。
青菜とあるけど、これはやっぱり青梗菜だろうか。
�‘ι紂複加�）１６等分に切り分け、鍋に入れる。
�⊃紂陛�量）注ぎ込んだら、フタをして、煮立てたら、火を落し、
水に放って〜、水切り。
�Ｌ�（適宜）土鍋に入れて、火にかけ、
�し椶�らスープ（カップ４）ぱーっと、一気に注ぎ込んだら、
豆腐を放り込み、
�ゴ海靴靴い燭院陛�宜）もどし汁といっしょに、加え、
��茹で筍（適宜）食べよくスライスしたのと、
�Ю頂據陛�宜）ざく切りと、
��豚肉（適宜）いっしょに加え、煮立ってきたら、
��塩（適宜）薄味に加減し、味をみながら、１５分ほど煮たら、できあがり。
＊油は何のために入れるのか？ こくだしなのか？ 不明ではありますが、スープを入れるとき、ばちばちはねるので、気をつけましょう。
＊鶏がらスープについては、鶏骨スープと、白湯スープ（パイタンスープ）とかを、ご参照ください。
＊鶏がらスープの代わりに、水でもよい。
＊青菜がなければ白菜でもよい。
砂鍋とは、どうも、土鍋のことらしい。
その土鍋を使って、簡単に、中華の味を楽しめるという。
中華風という以上は、
豆腐は、固めの豆腐がいい。
青菜とあるけど、これはやっぱり青梗菜だろうか。
�‘ι紂複加�）１６等分に切り分け、鍋に入れる。
�⊃紂陛�量）注ぎ込んだら、フタをして、煮立てたら、火を落し、
水に放って〜、水切り。
�Ｌ�（適宜）土鍋に入れて、火にかけ、
�し椶�らスープ（カップ４）ぱーっと、一気に注ぎ込んだら、
豆腐を放り込み、
�ゴ海靴靴い燭院陛�宜）もどし汁といっしょに、加え、
��茹で筍（適宜）食べよくスライスしたのと、
�Ю頂據陛�宜）ざく切りと、
��豚肉（適宜）いっしょに加え、煮立ってきたら、
��塩（適宜）薄味に加減し、味をみながら、１５分ほど煮たら、できあがり。
＊油は何のために入れるのか？ こくだしなのか？ 不明ではありますが、スープを入れるとき、ばちばちはねるので、気をつけましょう。
＊鶏がらスープについては、鶏骨スープと、白湯スープ（パイタンスープ）とかを、ご参照ください。
＊鶏がらスープの代わりに、水でもよい。
＊青菜がなければ白菜でもよい。
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