大根鍋（厚揚げ編）　おりょうりをしない男の料理メモ

大根鍋（厚揚げ編）

大根が、あの大根が主役である。
いつもいつも、脇に徹して、主役を陰ながら盛り上げてきた、
あの、あの大根が主役に抜擢されての登場である。
これを感激せずに、何に感激すればいいのか。
苦節１０年、艱難辛苦耐え忍んできたのも、
いつかきっと、主役として、スポットライトを浴びられるからと、
精進してきた甲斐があったというもの。
ああ、大根。
ここに幸あれ。

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①大根（中間部分）２cmの厚さに輪切りか半月切りしたのを、土鍋に入れ、
②昆布と鰹の出汁（適量）かぶるほど注いだら、中火にかけ、煮あげる。
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③厚揚げ（好きなだけ）３cm角に切ったのを、加え、
④酒・醤油・塩（各適宜）好みに加減したら、
煮ながら、食べる。
⑤七味唐辛子（適宜）好みで、振りかける。

＊大根の上のほうや、尻尾のほうは濃い味付けのにも煮物にでも。
＊鰹と昆布の出汁については、鰹と昆布の基本出汁（一番だし・二番だし）と、かつおとこんぶの基本出汁（たっぷり味）と、かつおとこぶの出汁（高級料亭風）とかを、ご参照ください。