いかの煮食い　おりょうりをしない男の料理メモ

いかの煮食い

以前、
「いかわたちゃんこ（相撲部屋風いかの煮食い）」というのをご紹介した。
いかわたちゃんこは、いか以外に７種類ほどの具を使うが、
今回は、もっと使う。
ぐーの音も出ないほど、具を使う。
なんと、１１種類に及ぶ。
贅沢である。
とってもとっても、贅沢である。

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①するめいか（好きなだけ）新鮮なのを、身とわたに分けて、
胴は１cmの輪切りに、げそは半分に切り分け、
熱湯を振りかけて、霜降りにしておく。

②水（適量）鍋に張ったら、煮立て、
③醤油・砂糖（各適宜）お好みに加減したら、
いかわたを溶かし込み、
煮立ってきたら、
いかの身を放り込み、
④糸こん（好きなだけ）湯通してあく抜きしたのと、
⑤豆腐・薄揚げ（適宜）食べよく切ったのと、
⑥じゃがいも（適宜）下茹でして、乱切りしたのと、
⑦椎茸（適宜）石突取ったのと、
⑧白菜（適宜）ざく切りと、
⑨なす・玉ねぎ（各適宜）薄切りと、
⑩大根・人参（適宜）そぎ切りと、
⑪にら（適宜）半分に切ったのを、どっと加え、
煮えたものから、食べつくす。

＊もちろん、いかは火を通しすぎるとかたくなります。
＊もちろん、こんだけ色々具を取り揃える必要はありません。
＊もちろん、醤油・砂糖の代わりに、お好きなみそで味加減してもＯＫ。