ちゃんこのつみれ
■鶏のつみれ
�〃榿堝�（好きなだけ）ボウルに入れ、
�△澆宗聞イ漾帽イ澆琶�り込み、
��ねぎ（適宜）みじんを、放り込み、
�ざ婿辧陛�宜）割りいれて、よく混ぜ合わせ、
�ナ匏�粉（少々）振り入れて、さらに混ぜ合わせる。
＊合挽肉でやるときは、結構味があるので、みそはなくてもいいかも。
■あじのつみれ（いわしのつみれ）
�，△検聞イ�なだけ）３枚におろして、皮と骨を引き、
庖丁で細かく叩いたら、ボウルに移すし、
�△澆宗陛�宜）放り込み、
�６婿辧陛�宜）割りいれて、よく混ぜ合わせ、
�な匏�粉（少々）振り入れて、さらに混ぜ合わせ、かなり柔らかめに仕上げておく。
＊あじを、鰯にすると、鰯のつみれ。
�〃榿堝�（好きなだけ）ボウルに入れ、
�△澆宗聞イ漾帽イ澆琶�り込み、
��ねぎ（適宜）みじんを、放り込み、
�ざ婿辧陛�宜）割りいれて、よく混ぜ合わせ、
�ナ匏�粉（少々）振り入れて、さらに混ぜ合わせる。
＊合挽肉でやるときは、結構味があるので、みそはなくてもいいかも。
■あじのつみれ（いわしのつみれ）
�，△検聞イ�なだけ）３枚におろして、皮と骨を引き、
庖丁で細かく叩いたら、ボウルに移すし、
�△澆宗陛�宜）放り込み、
�６婿辧陛�宜）割りいれて、よく混ぜ合わせ、
�な匏�粉（少々）振り入れて、さらに混ぜ合わせ、かなり柔らかめに仕上げておく。
＊あじを、鰯にすると、鰯のつみれ。
2007/12/08 Sat 13:57 | 小さなことからコツコツと料理のコツ | トラックバック：0 | コメント：0
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