わたりがにのみそ汁　おりょうりをしない男の料理メモ

わたりがにのみそ汁

その昔、ぼくの家では、かにと言えば、わたりだった。
冬は、せこも食べた。
わたりは１杯を、せこは３杯まとめて、藁で括って売っていた。
どちらも蟹みそを食べた。
初めて、蟹の脚の身というものを食べたのは、
ぼくが働くようになってからだった。
そのわたりがにも、せこがにも、
いまは随分と高くなった。
ぼくのようなビンボウ人には手も足も出なくなった。
鉄さびをかむような、かなしみがよぎるばかりだ。

①水（カップ３1/2）鍋に張ったら、煮立て、
②わたりがに（小２～３杯）がにを取って、
１杯を、２～４つに大きく切り分けたのをほうりこみ、
③酒（大さじ３）すぐに加えて、再び煮立ってきたら、
④粒みそ（大さじ４）素早く溶き入れて、火を止め、
椀に盛り込んだら、
⑤針しょうが（適宜）天盛り。

＊がに：「カニ食ってもガニ食うな」かにのエラの部分で、食べられない部分をいう。
＊粒みそ：大豆と糀が粒のまま残っているみそ。