かきのみそ汁　おりょうりをしない男の料理メモ

かきのみそ汁

かきの土手鍋があるほどだから、
かきとみそは、ほんとに相性がいいのだろう。
その相性のいいものだけを使った、シンプルなみそ汁は、
きっと、ほんとに美味しいに違いない。
出汁も使わないから、
かきの本来の味がしっかり味わえることも確かだろう。

①水（適量）鍋に張って、煮立て、
②かき（新鮮なもの好きなだけ）塩水でさっと洗ったのを、放り込み、
③みそ（好きなものを適宜）間髪を容れず、すぐさま溶き入れ、
ぐらぐら煮立たせないほど、弱火に落し、
かきが、まだどことなく、ぷよんぷよんしている間に、火を止め、
素早く椀に盛り込む。
④ねぎ（適宜）やや細かめの斜め切りを、散らす。
⑤一味唐辛子（お好み）好きなだけ振りかける。

＊みその代わりに牛乳、ねぎの代わりにパセリと玉ねぎのみじん切り、あとは、塩胡椒で味を調えると、オイスタチャウダ。