ベーコンの豚汁　おりょうりをしない男の料理メモ

ベーコンの豚汁

ベーコンだ、驚いたか。
塩胡椒に、醤油で仕上げてもいいんだが、
みそ仕立てで、なぜか豚汁風だぜ。
しかも、豆腐が入るんだぜ。
しかもしかも、絹ごしだ。
なにかも、ビックリしちまうぜ。

①ベーコン（８０～１００ｇ）細切りにしたら、
熱した鍋に放り込み、脂を炒め出し、
②玉ねぎ（1/2個）粗みじんを放り込んで、香りの出るまで、炒める。
③水（カップ６）注ぎ入れて、強火にし、
④絹こし豆腐（1/2丁）さいの目切りにしたのと、
⑤干ししいたけ（２～３枚）水で戻して扇切りにしたのと、
いっしょに放り込んだら、
⑥みそ（お好きなものを）溶き入れて、ぐらったと煮立ったら、
必ず、すぐ火を止め、
器に盛り込む。

＊ベーコンの脂だけで炒めたいが、焦げ付きそうなときは、サラダ油を足す。
＊みそは、水のときから入れても大丈夫。
＊出汁は不要。ベーコンがこくのあるだしが出る。
＊唯一のコツは、終始強火で、ぐらっときたらすぐ火をとめること。