梅鶏ごはん　おりょうりをしない男の料理メモ

梅鶏ごはん

①梅干（大粒５～６個）ホーローの小鍋に入れる
②熱湯（適当）上からかけたら、梅干を取り出して、
種を取り除いて鍋にもどし、梅肉は細かく刻む。

③鶏のささみ（３～４枚）鍋を煮立てたところへ加えて、すぐ火を止め取り出す。
ささみを金網にのせて焼き、ほぐしておく。

④炊きたてのご飯（カップ３相当）ささみと梅肉を混ぜ合わせる

＊大葉のしょうゆ漬けで包んだおにぎりはうまいらしい。
＊大葉のしょうゆ漬けの作り方：水洗いして水気を切った大葉に塩を振り、大葉が破れないように、優しくもんであげて、１、２時間ほどおく。黒いアクを絞ってから、よく水洗いをして、水気をやさしくしっかりと絞る。１枚１枚、タッパか何か密封容器に広げながら重ね入れ、しょうゆをひたひたに注ぎ入れ、冷蔵庫へ。１年は保つというけれど、当然、その前になくなってしまうよね。