卯の花汁　おりょうりをしない男の料理メモ

卯の花汁

美容と健康のために、
なによりも環境のために、
おからを食べつくしませう。
ということで、今回は珍しい、
おからを使った汁椀をどうぞです。

①卯の花（おから）すり鉢で、一生懸命摺ったら、
裏ごしにかけて、なめらかな舌触りにする。

②昆布と鰹節の出汁（適宜）濃いめに出したものを鍋にとり、
卯の花を溶かし込んだら、火にかけ、
煮立ってきたら、
③薄揚げ（適宜）細切りと、
④干し椎茸（適宜）水でもどして、傘だけ細切りにしたのを、
いっしょに加え、
⑤淡口醤油（適宜）好みに加減し、煮立ってきたら、火を止め、
椀に盛り込み、
⑥軸三つ葉（適宜）熱湯で色よく茹で上げて、水にとり、水気を切って、
３cmほどに切ったのを、散らす。