しじみ汁　おりょうりをしない男の料理メモ

しじみ汁

しじみは、酒飲みにとっては嬉しい食べ物です。
肝機能を高める働きがあるからです。
しかも、悪玉コレステロールも駆逐してくれるそうです。
なぜか、吸い口に胡椒を使っていますが、
きっと、絶妙、美味なんでしょう。

①しじみ（好きなだけ）鍋に入れ、
②水（適量）注ぎ入れたら、煮立て、
殻が開いてきたら、素早くあくをひき、
③塩・酒（適宜）好みに調味したら、火からおろし、
椀に盛り込む。
④胡椒（適宜）振り込む。

＊しじみの砂抜きを、ご参照ください。