あさりやはまぐりの砂抜き

パックに砂抜きとあっても、
あさりやはまぐりは、美味追求のため、
時間があれば、砂抜きを完璧にしておきたいものです。
砂抜きすることで、うまみ成分のアミノ酸も増えるとのことです。
砂抜きは、
海水よりややうすめの塩水（濃度３％：水カップ１に塩６ｇ<小さじ１強>）に、
酸素欠乏にならないように、ひたひたに浸けて、
冷暗所に３時間ほどおくだけ。
必ず、フタをするかして、暗くすることがポイントです。
ただし、水が多すぎても、塩分が強すぎても貝が死ぬようですので、ご注意を。
たくさんあるときは、そのまま冷凍保存するとＯＫ。