たまごのみそづけ　おりょうりをしない男の料理メモ

たまごのみそづけ

ほんと、一度は作ってみたい。
作ってはみたいのだけど、なんかめんどい。
でも、作って食べてみたい。
なんとしても、食べてみたい。
絶対に、食べてみたい。
食べてみたいのだけど、作るのはどうしてもなので、
だれか、作ってはくれないだろうか。

①赤みそ（適宜）よくすりつぶして、
タッパか何かに、３cmほどの深さに敷き詰め、表面を平らにする。
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清潔なガーゼを上に敷き、
玉子の尖ったほうを垂直に差し入れ、
くぼみを、玉子の数だけ作る。
②玉子の黄身（好きなだけ）くぼみの中へ、潰さないように静かに入れ、
その上から、清潔なガーゼをかぶせたら、
すりつぶした赤みそを、フタをするように、卵黄をつぶさないように、敷き詰め、
タッパのフタをし、
冷蔵庫で２日間寝かす。
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皿の上に、青楓か菊の葉を敷き、（黄身が皿にくっつきやすいので）
そこへ、盛り付ける。

＊黄身を４つに切って、けしの実か黒ごまの炒りたてをまぶすしても美味しい。
＊漬け込んだあとのみそは、みそ汁やなめみそにする。
＊３日目が一番おいしいとのこと。
＊ねっちり感がきらいな人は、５～６日ほど漬け込む。ただし、塩辛くなるので、薄くスライスすること。（色は少し悪くなるが酒肴としてはベスト）
＊ちょっと甘みがほしいときは、西京みそを３～５割ほど混ぜ込む。このときは、３日で半熟、４日で完熟になる。
＊残った白身はどうしようかな？