ステルン玉子　おりょうりをしない男の料理メモ

ステルン玉子

ステルンって、一体どういう意味なのか？
ネットで調べても、「ステルン玉子」は見つからない。
ぼくのメモミスなのか？
でもしっかりと、「ステルン玉子」と書いてある。
誰か、知っていたら、教えてほしい。
お願いです。

①鶏肝（適宜）血合や脂身をとったら、ボウルにでも入れる。
②塩・胡椒（各適宜）下味をしたら、
③バタ（適宜）熱したフライパンに放り込んで、融けて鍋肌になじんだら、
鶏肝をしっかりと炒める。
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すり鉢にとって、よく摺ったら、
③玉ねぎ（適宜）すりおろしたのを、加え、
④生クリーム（少々）さらに加え、
⑤辛子（少々）さらにさらに、加えたら、
⑥茹で玉子（適宜）２つに切って、取り出した黄身を、最後に加え、
全体をよく混ぜ合わせ、よく練り合わせたら、
白身に詰めて、白身でふたをする。
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上がこんがりと焼けるほどに、
天火で焼き上げる。

＊玉ねぎは、にんにくでも。
＊味付けは少し濃いめに。
＊天火はオーブンのこと。もちろん電子レンジのオーブンモードでも、オーブントースタでもＯＫのはず。