ひじきごはん　おりょうりをしない男の料理メモ

ひじきごはん

①干しひじき（４０ｇ）水でもどして食べよく切っておく
②ごま油（大さじ２）熱したフライパンにたらりと入れて、そこへひじきを入れ、炒めまわし、油が全体に回ったら、
③人参（1/3本）３cmの長さに細切りしたものを加え、
④うすあげ（１枚）タテ半分にして細切り
⑤ちくわ（１本）５mmに輪切りしたものを加えて、全体に油が回るようにさらに炒める。

⑥酒・しょうゆ（各大さじ２）じゃっと入れ、
⑦塩（小さじ1/3）はらりと振り入れ、人参がしんなりと柔らかくなるまで炒める。

⑧熱々のごはん（丼４杯分）具をいっしょにして、混ぜ合わせる。
④もみのり（適宜）丼に盛ったところへ振りかける。

＊ごま油は不可欠です
＊生ひじきなら食感もよくおいしさアップ。
＊ちくわの代わりにダイエット志向でこんにゃくの細切りもいい。
＊人参の代わりにごぼうの笹がきやさやえんどうの細切りでもいいなぁ。
＊出汁をちょっと加えるとこれもおいしさアップ。
＊春先なら、木の芽の叩いたのをもみのりの代わりにどうぞ。
＊今回は「代わり」が多い変わり者でした。