ゆでたまご（にぬき）　おりょうりをしない男の料理メモ

ゆでたまご（にぬき）

関西では、茹で玉子のことを、にぬきと言う。
きっと、煮抜くからでしょうか。
ハードボイルドも、半熟も、どちらも、ぼくは大好きです。

①玉子（お好きなだけ）冷蔵庫から出して、室温にもどしておく。
②水（たっぷり）鍋に張って煮立てたら、
玉子を、お玉か何かに乗せて、静かに入れる。
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再び煮立って（沸騰して）から、
３分で、半熟。
５分で、黄身が固まりだし、
１０分で、固茹でのできあがり。

＊塩を少し加えると、殻が剥きやすくなる。
＊冷蔵庫から出してすぐ茹でるときは、殻にひびが入りやすいので、酢を少し加えて茹でると白身が固まってひび割れから出てこなくなる。