えりんぎごはん（松茸風味：グッチ裕三のなんちゃって松茸ごはん）　おりょうりをしない男の料理メモ

えりんぎごはん（松茸風味：グッチ裕三のなんちゃって松茸ごはん）

以前、「しいたけごはん（松茸風味）」を、ご紹介したことがあります。
このレシピは、２０年ほど前のものだったと記憶しますが、
その当時、えりんぎは市販されていませんでした。（はずです）
少なくともぼくの周囲では。
そこで、干し椎茸（あるいは生椎茸）の軸を、冷凍することで、
まったけ（まつたけではありません）のしゃき感を、
人工的に作り出す必要があったようです。
ところが、えりんぎ。
食感は、まったけです。
グッチ裕三氏が、そこに目をつけたのでしょうね。
昨今、ネット上で「なんちゃって松茸ごはん」とあるのは、
えりんぎを使ったものです。
それを、ご紹介しようというのが、今回の目的です。

①えりんぎ（パック２）歯ごたえのあるように、厚めにスライスしたら、
フライパンに入れて、火にかける。
②だし醤油・酒（各大さじ１）垂らしこんで、焦がさないように、
汁気がなくなるまで炒め煮にする。

③米（３合）を研いで、炊飯器に入れ、
その上にえりんぎを乗せこんだら、
④永谷園松茸お吸い物（３袋）茶こしかなにかに入れ、
⑤水（分量）茶こしの上から注ぎこむ。
＊茶こしに残った具は別途工夫して利用する。
⑥味醂（大さじ１）加えて、スイッチ・オン。

＊家族だけで食べるのならそのまま全部吸い物を加えてもいいのでは。
＊米１合に１袋は、多いような気がする。香りがほしいだけなので３合で1袋でいいのでは。
＊簡単にやるのなら、炒め煮しないで、そのまま加え、だし醤油か酒・醤油（各少々）で味を調えて炊くだけでもいい。
＊好みで味醂少々加えてもいい。（照りが出る）