しょうゆラーメンのたれ（お手軽派）　おりょうりをしない男の料理メモ

しょうゆラーメンのたれ（お手軽派）

ラーメンは、麺とスープとタレの３要素で成り立っているらしい。
もちろん、タレにも秘伝が幅を利かせていると言う。
そこで、男らしく、
そういう風習をバシッと断ち切って、ご紹介しようではないか。

①サラダ油（適宜）熱した鍋に垂らし入れて、しっかり鍋肌になじんだら、
②にんにくスライス（１片分）・生姜スライス（３枚）・白ねぎ（丸ごと１本）
いっしょに放り込んで、
中火で、焦がさないように、
全体に火が通って、しんなりするまで、炒める。
③スープ（カップ１）注ぎ入れ、
煮立ってきたら、炒めた野菜を取り去る。
④酒（大さじ２）・味醂（大さじ１）・醤油（カップ１）・塩（少々）
いっしょに加えて、
とろ火で、半量になるまで、焦がさないように煮詰める。

＊器に、タレ（1/4）を入れて、スープで伸ばし、そこへ湯掻いた麺を入れ、具を乗せる。