ブイヨン（簡単仕込み）
固形スープ１個と鶏がらで、
本格風のブイヨンを作ろうという魂胆のようです。
もっと本格的に、というときは、
牛のすね肉やすじ肉を使いましょう。
スープをとった後、柔らかくなったお肉もいただけます。
�〃椶�ら（１羽分）いくつかにぶつ切りにして、水でよく洗ったら、
深鍋に移し、
�⊃紂淵�ップ１０）注ぎ入れ、強火にかける。
↓
煮立ってきたら、弱火にし、
あくや泡をすくいとる。
��人参のくず・玉ねぎの切りくず（各少々）スライスにしたのと、
�ぅ蹇璽螢─�1/2枚）いっしょに、加え、
弱火のまま、あくを引きながら、３０分ほど煮たら、
布巾で漉し、
�ジ之船后璽廖複姥帖鵬辰┐燭蕁�火にかけ、
カップ６ほどになったら、できあがり。
本格風のブイヨンを作ろうという魂胆のようです。
もっと本格的に、というときは、
牛のすね肉やすじ肉を使いましょう。
スープをとった後、柔らかくなったお肉もいただけます。
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深鍋に移し、
�⊃紂淵�ップ１０）注ぎ入れ、強火にかける。
↓
煮立ってきたら、弱火にし、
あくや泡をすくいとる。
��人参のくず・玉ねぎの切りくず（各少々）スライスにしたのと、
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弱火のまま、あくを引きながら、３０分ほど煮たら、
布巾で漉し、
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カップ６ほどになったら、できあがり。
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