いかめし　おりょうりをしない男の料理メモ

いかめし

①いか（刺身用）むぎいかでも、するめいかでも、あおりいかでも、なんでもいいから旬の安いいかをできるだけ細く切るのが唯一のコツ。
②おろし生姜・大葉千切り（各少々）いかと和えたら、
③酒・しょうゆ（１：９で合わせる）１０分ほど浸けておく
＊からいのが好きであれば、しょうゆの按分を１０にしたりする。
④炊きたてのごはん（適宜）熱々に炊き上がったところへ、いかを混ぜ込む。
＊いかがふんだんにあるときは、熱々のごはんを先に器に盛ってから、その上にのせると、見た目が贅沢になる。
⑤焼き海苔（好きなだけ）大振りの茶碗か小丼に持ったところへもみながら振りかける
＊さらにその上に、梅干を千切ってのせ、熱々のお茶をかけて食すのもオツなもである（伝聞情報）。