オニオンペースト・クッキング　おりょうりをしない男の料理メモ

オニオンペースト・クッキング

オニオンペーストは、いろんな場面で、役立つ。
とくにカレーのときは、
ふんだんに使うことで、自然の甘みと味の深み、コクが出る。
しかし、これを作るとなると、大変めんどい。
だから、作り置きできるほどに作る。
そこで、カレーいがいにも簡単にできるものをご紹介。

■オニオングラタンスープ簡単風

①水（適量）鍋に張って、煮立て、
②固形スープ（適宜）放り込んで、溶かし、
③オニオンペースト（適宜）加えて、ひと煮立ちさせ、耐熱容器に移し、
④バゲット（適宜）うす切りをこんがりトーストしたものを浮かべ、
⑤エメンタル（適宜）すりおろして、散らしこみ、
オーブントースタでしっかりと焼きあげたら、
⑥パセリ（適宜）みじんを振って仕上げる。

＊バゲットの代わりに食パンのひと口大切りを。
＊チーズは、グリエールか何かのチーズを。（粉チーズでも、とろけるチーズのちぎったんでもいいんじゃないかな）
＊オニオングラタンスープに、トマトや茹で人参、茹でじゃがのさいの目切りやグリンピースやコーン、ウインナざく切りを入れたり、生卵を落として焼き上げたり、お好みのカスタマイズを。