片岡護シェフのミートソースでカレー丼　おりょうりをしない男の料理メモ

片岡護シェフのミートソースでカレー丼

片岡護シェフの「アルポルト」のまかない第２弾である。
いわば、イタリアンカレー丼、と言える。
もちろん、ミートソースは、市販物でもいい。
ところで、彼女のために、
男らしく手作りするのなら、トマトソースのスパゲティの「ミートソース・ボローニヤ風」をご参照ください。

①ミートソース（４人分）鍋にあけ、
②カレー粉（大さじ２）振り入れたら、火にかけ、よくかき混ぜる。
③タバスコ（好きなだけ）・ウスターソース（大さじ１）温まってきたら、
味を調えておく。

④揚げ油（適宜）鍋で１８０度に熱し、
⑤木綿豆腐（１丁）食べよく切って、しっかり水気を切ったら、
１０秒ほど素揚げし、鍋に加える。
⑥ピーマン（４個）・椎茸（４枚）・なすび（２個）食べよく切ったのを、
続けて、１８０度の油で、１０秒ほど素揚げし、鍋に加える。
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ひと煮立ちしたら、火を止め、
⑦熱々ごはん（丼４杯分）丼に盛り込んだところへ、具を乗せこむ。