とんかつソース（即席づくり）　おりょうりをしない男の料理メモ

とんかつソース（即席づくり）

ウスターソースが和風化される過程で、
戦後、神戸で生まれたのが、とんかつソース。
しかも、このとんかつソースから、お好み焼きソースが派生。
ところで、当時、東京のあるコロッケ店では、
市販のウスターソースに片栗粉か何かでとろみがつけたものをかけていたとか。
それをヒントに、とんかつソースが誕生したといいます。

①胡椒・好みのスパイス（各適宜）広口のビンに振り入れる。
②にんにく・玉ねぎ・りんご・とまと・セロリ・生姜・その他旨味の出そうな野菜＆果実（各適宜）
すりおろし込む。
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③醤油・ワイン（各適宜）ひたひたに注ぎ込み、
１週間ほど寝かす。

＊残念ながらあまり保たないので、早めに使いましょう。
＊トマトは水煮缶でもよい。