玉子炒飯（簡単風）　おりょうりをしない男の料理メモ

玉子炒飯（簡単風）

黄金炒飯とも言うそうです。
簡単に、黄金炒飯もどきができあがります。
しかもパラリとできあがるそうですから、
家庭のガス火でも、本格派ができあがるとか。
同じようなやり方で、
グッチ裕三のたまごかけごはんのチャーハンというのもあります。

①玉子（多め）ボウルに割り入れて、よく溶きほぐし、
②炊きたてご飯（適宜）混ぜ込んだら、玉子を全体に、よく絡める。
③炒め油（適宜）よく熱した中華鍋に垂らしこみ、鍋肌に馴染んだら、
玉子ごはんを放り込み、強火のまま、一気に炒め、
④塩・胡椒（各適宜）パラリとしてきたら、下味をし、
⑤醤油（適宜）パラパラになったら、鍋肌にたらして、香り付けしたら、
器に盛り込む。

＊こつは、最初から最後まで、強火で一気に、ご飯がパラパラになるまで、よく混ぜながら、炒め上げること。
＊溶き玉子の中には、マヨネーズ少々を加えると、こくが出る。
＊溶き玉子に、予め塩・胡椒（鶏がらスープの素<粉末>を加えると味がしっかりつく）し、仕上げにしょうゆを鍋肌にたらしこむ、というやり方もある。
＊炊きたてご飯は、冷ご飯のチーンでもＯＫ。
＊具（焼豚・ねぎetc）を入れるときは、細かく切って、溶き玉子に混ぜ入れておくか、具を先に炒めてから溶き玉子ご飯を加えるかします。