ステーキソース（トマトソース風）　おりょうりをしない男の料理メモ

ステーキソース（トマトソース風）

ステーキソースだが、実は、ステーキ以外でも、
魚介類や野菜の炒め物、もちろん、パスタにも、使える。
仕上がりは、ちょっと甘めなので、
家族向けといってもいいだろう。
男の料理としては、隠し味的に醤油を使うとか、
タバスコを添えて、思いっきり振りかけるとかしてもいいだろう。

①サラダ油（カップ1/4）小鍋に入れて、熱したら、
②ベーコン（５０ｇ）みじんにしたのと、
③玉ねぎ（１００ｇ）みじんにしたのを、いっしょに放り込み、
玉ねぎがしんなりするほどに、炒めたら、
④完熟トマト（中１個：１５０ｇ）湯剥きして種を取り、
あらみじんにしたのを、加え、
⑤ブイヨンキューブ（１個）ほぐしたのを投入し、
⑥酒（カップ1/2）・トマトケチャップ（大さじ４）をいっしょに加えたら、
焦がさないように、かき混ぜながら、煮立てる。
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ミキサに、２０～３０秒かけたら、
小鍋にもどし、煮立てたら、弱火に落す。
⑦バタ（２０ｇ）加えて、沸騰させないように、火加減しながら、
２～３分ほど、静かに煮たら、おしまい。

＊ミキサを使わないときは、裏ごしを。
＊冷蔵庫で１０日は保つとか。冷凍もＯＫ。