即席ピザソース　おりょうりをしない男の料理メモ

即席ピザソース

ピザソースがあっても、ピザ生地がなければ、どうにもならないのではないか。
ごもっとも、ごもっとも、まったくほんまに、その通り。
でも、そこまでやるのは、ちょっとじゃまくさいな、というときに、
食パンの薄切りトースト使ったり、もちにのせて焼いたり、
マッシュドポテトを台にして焼いたり。
それでも、十分美味しいらしいので、一度、お試しを。

①玉ねぎ・にんにく（各適宜）ボウルか何かにすりおろし、
②オレガノ・バジル（各適宜）振り入れ、
③ケチャップ（適宜）絞り入れ、
④タバスコ・塩・胡椒（各適宜）味を調えたら、混ぜ合わせる。

＊トマトペーストがあれば、その分ケチャップを減らして、加えると、本物に少しでも近づく？
＊簡単ピザ生地：強力粉・薄力粉（半割り）ボウルか何かに振り入れ、軽く混ぜ合わせたら、塩・砂糖（各少々）・オリーブオイル（適宜）を加え、ぬるま湯（適量）を少しずつ垂らし入れながら、混ぜ込み、練り合わせ、生地をまとめたら、ラップに包んで、常温で５分ほどおいたら、打ち粉をして、生地を丸く伸ばし、フォークか何かでところどころ穴を開けたら、おしまい。（薄力粉の代わりにホットケーキミックスを使うと、塩・砂糖、５分の寝かしは不要です）
＊はなまる式（８枚分）：強力粉・薄力粉（各２００ｇ）ボウルか何かで混ぜ合わせて、真ん中に凹みを作り、砂糖（小さじ１）・塩（小さじ２）・オリーブオイル（小さじ３）・ベーキングパウダ（小さじ1/2）を入れ、水（ぬるま湯：１８０cc）注ぎ込み、全体をなじませる。粉がまとまりにくいときは、水（大さじ１～２）を加えて混ぜ合わせ、ひとまとめしたら、台の上に乗せ、生地を同じ方向に手の平で押し伸ばしながら、５分ほど、こね、表面が平らかにきれいになったら、ボール状にまとめ、その上から、ボウルをかぶせ、５分ほどおいたら、８等分に分け、それぞれ、軽く打ち粉をした台にのせ、円形に伸ばす。バットかアルミホイルで作った受け皿にオリーブオイルを隅々まで塗ったら、生地だけをのせ、魚焼きグリルで１分ほど焼き、プクプクしてきたら取り出して、生地をひっくり返し、焼いてないほうに具やソース、チーズを載せ、３分ほど焼き、チーズがとろけて、美味しそうな焼き色がついたらできあがり。