梅干の塩抜きのついでに作るれんこん煮　おりょうりをしない男の料理メモ

梅干の塩抜きのついでに作るれんこん煮

塩抜きするほど、しょっぱい梅干は、昨今見当たらないので、
これは、何の役にも立たないでしょうね。
なぜ、これがメモってあるのか、というと、
母からもらう自製の梅漬けが、
昔ながらのしょっぱい酸っぱいものだったからでしょうね。
役に立たないことはわかっていても、
せっかくメモってあるのだから、ご紹介しませう。

①梅干（１２個）きれいな保存ビンに入れる。

②氷砂糖（８０ｇ）鍋に入れ、
③ホワイトリカー（カップ２）注ぎ入れたら、
決して煮立てずに、弱火で、ゆっくりじっくり煮溶かしたら、火を止め、
自然に冷ましたら、
保存ビンに注ぎ込んで、２～３日漬け込む。

④塩抜きの漬け汁（１）鍋に入れ、
⑤ロゼワイン（１）同量を加え、
⑥れんこん（適宜）スライスしたの加えて、２～３分茹で、
そのまま冷まして、器に移し、
１日ほど置く。