からし醤油（料亭風）
ちょっと、贅沢なからし醤油です。
焼き茄子にぴったりだそうです。
もちろん、
大根、白菜、小松菜、ほうれん草、じゃがいも、菜の花といった
野菜にもよく合います。
鶏の酒蒸しなんかにもあいます。
�／瓢辧陛�宜）湯飲みか何かに入れ、
��温水（適宜）注ぎ入れて、固めに練る。
�８蝿Г任陵餡�（適宜）加えて、混ぜ合わせる。
�そ仆繊陛�宜）さらに加え、
�デ�口醤油（適宜）・煮切り酒（少々）味を調えて、
とろりと、混ぜ合わせる。
�Δ瓦淕�（適宜）好みで少し垂らしてもよい。
＊卵黄を加えることで、マイルドに仕上がる。
＊醤油（３）・練りからし（１）・出汁（１）を混ぜ合わせると、一般的なからし醤油になる。それに、酢や煮切り酒、砂糖をいろいろアレンジしても美味しい。
焼き茄子にぴったりだそうです。
もちろん、
大根、白菜、小松菜、ほうれん草、じゃがいも、菜の花といった
野菜にもよく合います。
鶏の酒蒸しなんかにもあいます。
�／瓢辧陛�宜）湯飲みか何かに入れ、
��温水（適宜）注ぎ入れて、固めに練る。
�８蝿Г任陵餡�（適宜）加えて、混ぜ合わせる。
�そ仆繊陛�宜）さらに加え、
�デ�口醤油（適宜）・煮切り酒（少々）味を調えて、
とろりと、混ぜ合わせる。
�Δ瓦淕�（適宜）好みで少し垂らしてもよい。
＊卵黄を加えることで、マイルドに仕上がる。
＊醤油（３）・練りからし（１）・出汁（１）を混ぜ合わせると、一般的なからし醤油になる。それに、酢や煮切り酒、砂糖をいろいろアレンジしても美味しい。
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