そばつゆ（関東風その２）
そばつゆ（関東風その１）と、手順が違っています。
どちらがいいのか。
それは、２つとも自製していただき、
味を実際に比較していただくしかありません。
ぜひ、お試しを。
�‐潴�（１）・味醂（１以下）鍋にいっしょにしたら、煮立て、
�⊇仆繊複粥肪蹐�入れたら、
��かつお節（適宜）すぐに、放り込み、
もう一度、煮立てきたら、すぐに火を落し、
静まるのを待ってから、布漉しする。
＊そうめんつゆのときは、淡口（１）・味醂（１弱）・出汁（５）でやる。
どちらがいいのか。
それは、２つとも自製していただき、
味を実際に比較していただくしかありません。
ぜひ、お試しを。
�‐潴�（１）・味醂（１以下）鍋にいっしょにしたら、煮立て、
�⊇仆繊複粥肪蹐�入れたら、
��かつお節（適宜）すぐに、放り込み、
もう一度、煮立てきたら、すぐに火を落し、
静まるのを待ってから、布漉しする。
＊そうめんつゆのときは、淡口（１）・味醂（１弱）・出汁（５）でやる。
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