厚揚げステーキ（本格派もどき）
厚揚げを、横（水平）に切り分け、
美味しそうな焼き色をつけたら、
青ねぎの小口切りを散らして、
生姜醤油で食べる。
これが一番シンプルな、厚揚げ焼きかな。
�仝�揚げ（２枚）熱湯をかけて、油抜きしたら、
水気をふき取って、適当な厚さに切り分けておく。
�▲汽薀戚�（適量）熱したフライパンに入れ、鍋肌にしっかりとなじませたら、
��にんにく（１片）みじんにしたのを投入し、
香りが出るほどに、焦がさないように炒めたら、
厚揚げを並び入れ、両面に軽く焦げめがつくほどに焼き上げる。
�ぞ潴�（大さじ２）・酒・豆板醤（各少々）じゃっと振り入れ、全体になじませたら、
�ゥ丱拭陛�宜）ぽんと入れて、風味が全体になじんだら、器に盛り込む。
�Ε圈璽泪鵝Δ靴瓩検Δ┐里�（各適宜）塩・胡椒でバタ焼きしたのを添える。
＊野菜炒めは、なければないで、それでも善し、です。野菜は、ほうれんそでも、青梗菜でも、もやしでも、なんでもいいでしょうね。厚揚げを焼く前に、熱したフライパンにバタを落し、融けて鍋肌になじんだら、野菜を放り込んで、ざっと炒め、塩・胡椒で味を調えましょう。バタがなければ、マヨネーズで炒めても美味しいはずです。
美味しそうな焼き色をつけたら、
青ねぎの小口切りを散らして、
生姜醤油で食べる。
これが一番シンプルな、厚揚げ焼きかな。
�仝�揚げ（２枚）熱湯をかけて、油抜きしたら、
水気をふき取って、適当な厚さに切り分けておく。
�▲汽薀戚�（適量）熱したフライパンに入れ、鍋肌にしっかりとなじませたら、
��にんにく（１片）みじんにしたのを投入し、
香りが出るほどに、焦がさないように炒めたら、
厚揚げを並び入れ、両面に軽く焦げめがつくほどに焼き上げる。
�ぞ潴�（大さじ２）・酒・豆板醤（各少々）じゃっと振り入れ、全体になじませたら、
�ゥ丱拭陛�宜）ぽんと入れて、風味が全体になじんだら、器に盛り込む。
�Ε圈璽泪鵝Δ靴瓩検Δ┐里�（各適宜）塩・胡椒でバタ焼きしたのを添える。
＊野菜炒めは、なければないで、それでも善し、です。野菜は、ほうれんそでも、青梗菜でも、もやしでも、なんでもいいでしょうね。厚揚げを焼く前に、熱したフライパンにバタを落し、融けて鍋肌になじんだら、野菜を放り込んで、ざっと炒め、塩・胡椒で味を調えましょう。バタがなければ、マヨネーズで炒めても美味しいはずです。
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