うすあげそぼろ　おりょうりをしない男の料理メモ

うすあげそぼろ

そぼろと言えば、挽肉。
それを、うすあげでやっちゃおうというのが、今回の魂胆。
もちろん、うすあげでなくっちゃいけねぇよ、ってわけじゃねぇんだよ。
豚様でも、鶏様でも牛様でも、お玉様でいいってことよ。
そいでもって、そぼろができあがっちまえば、
ぬく飯にでも、
茹でうどんの上にでも、
男気いっぺぇーに、ぶっかけて、食っちまいな。
おっと、とっと、男なら、そんとき一味を、山ほどぶっかけな。

①うすあげ（５枚）ザルに広げ、熱湯をかけ回して、油抜きし、
小さな角切りにして、水気をしっかりと絞る。

②醤油・酒（各大さじ３）・味醂（大さじ１）・砂糖（大さじ１1/2）鍋にいっしょにし、
煮立てたら、うすあげを放り込み、
強火で、煮汁を全体に絡ませ、
汁気がなくなりかけたら、弱火に落し、
カリカリになるまで炒め煮する。

＊常備菜に、保存食？にも。でもすぐなくなるか・・・。