うすあげのちり酢和え　おりょうりをしない男の料理メモ

うすあげのちり酢和え

ちり酢、と言うだけで、なんかしらん、
ちょっと高級っぽいというか、上品というか、
「なかなかやらうな」っていうか、ま、そんな感じになりますね。
そのちり酢和えですから、
うすあげも、ちょっと格があがります。（ほんまかいな）
ですから、うすあげは、何もしなくていいんですね。
格が上がっているんですから、自分はあんまり何もしない。
ちり酢のほうで、自ら買って出て、格をあげてくれるという寸法なんです。
それじゃ、品よく、こじんまり、すまし顔で出しましょうか。

①うすあげ（食べたいだけ）表面を、さっと火にあぶって、油抜きしたら、
短冊に切り、ボウルか何かに入れる。

②レモンの絞り汁（１）・酒（１）・淡口しょうゆ（０．７）合わせたところへ、
③大根おろし（適宜）おろしたてを、加え、
④ねぎ（適宜）小口にしたのを、いっしょにしたら、
うすあげにかけ入れて、軽く和え、
それぞれ器に盛り込んだら、
⑤柚子（適宜）上から絞り込む。

＊直火にあぶるよりも、オーブントースタで焼くほうが簡単かな。
＊ねぎは、やはり青ねぎを使いたいですが。
＊酒は、たぶん煮切り酒だと思いますが。
＊柚子は横にちょこんと添えて出し、各自で絞り込んでもらう、というほうがおしゃれかな。
＊ちり酢には、色々の作り方がありますので、ここをご参照に。