うすあげの炒め物　おりょうりをしない男の料理メモ

うすあげの炒め物

うすあげは、よく、「油抜きして使いましょう」と、ありますが、
我が家では、そういうこと、
スリーナイン（所謂９９．９％）したことがありません。
めんどくさい、ということと、
この油も、ビンボー人にとっては、ご馳走ではないか、
という、屈折した思い、
このふたつからかもしれません。

①うすあげ（１～２枚）熱湯にくぐらせて、固く絞り、
もう一度、熱湯にくぐらせて、固く絞ったら、
千切りにする。
②サラダ油（少なめ）熱したフライパンに入れ、鍋肌にしっかりとなじませたら、
からっと炒め、器に盛る。

③醤油（適宜）小皿にとり、
④おろし生姜（適宜）いっしょに合わせ、添えて出す。

＊新しいうすあげ（ボクんちでは古くても）なら、油抜きせずに、食べよく切って、
オーブントースタでチーンするだけでいいというか、我が家ではそうしていますが。
＊醤油の代わりに、出汁つゆの素だと、濃厚になりますね。