焼き豆腐のすじ煮込み　おりょうりをしない男の料理メモ

焼き豆腐のすじ煮込み

すじ肉は、ずいぶんと高くなったなぁ。
オージービーフであっても、１００ｇ、１００円以上する。
これはもう、暴挙と言える。
訴えてやる。
タンも高くなったし、コテッチャンも高くなった。
どうすれば、いいのか。
みんな、玉子を見習え。
みんな、豆腐を見習え？？？
豆腐も、ものによれば、高くなったなぁ。
充填豆腐や水増豆腐（水気の多い柔らかい豆腐・大豆不足を水でカバーしている？）が、
高いのも、気にくわないよ。

①すじ肉（かたまり）一度茹でこぼしてから、新しい水を張った鍋に入れ、
弱火で、あくをこまめに引きながら、適度な柔らかさになるまで煮る。
　↓
すじ肉を取り出し、
食べよく切り分けて、鍋にもどしたら、

②焼き豆腐（好きなだけ）食べよくお好みの大きさに切り分けたのを、加え、
③醤油（適宜）お好みよりうす味に調味したら、ふつふつと煮あげる。
④醤油（適宜）味をみて、最後にひと垂らし調整し、ひと煮立ちしたら、火を止める。
⑤一味唐辛子（適宜）器に盛ったら、気のすむまで、振るかける。

＊味はやや濃いめのほうが、ボクの好みです。
＊大根や水煮大豆を入れても美味しい。
＊水煮大豆を入れたときは、柔らかめに煮上げて、すじといっしょに熱々ご飯にかけると、ねこまんまんま。