出汁をとった後の昆布の佃煮　おりょうりをしない男の料理メモ

出汁をとった後の昆布の佃煮

出汁をとつたあとの昆布は、冷凍庫にストックしておきませう。
ストックがたくさん溜まつたら、自然解凍しませう。
自然に解けたら、みんなまとめて角切りか細切りにでもしませう。
角切りにしてしまつたら、もう、それは、
誰がなんと言はうとも、佃煮にするしかありませんでせう。
さうですさうです、佃煮にするしかありませんです。

①昆布の角切り（適量）丸底鍋か平鍋に平たく重ね入れ、
②米酢（適量）かぶるほどに注ぎ入れたら、
③醤油（適宜）好みに調味して、
昆布が柔らかくなるまで、弱火でことこと煮詰めます。

＊照りや甘みがほしい方は味醂を加えませう。
＊酸っぱいのが嫌いな人は、出汁をメインにし、お酢は好み程度にどうぞ。
＊かつお出汁の残りがあれば、いっしょに入れませうか。