ヤンニョム
ヤンニョム とは、韓国料理の合わせ調味料の総称のことで、
もちろん、いろんなヤンニョムがあります。
ですから、いろんな料理に使われます。
キムチを漬けるにも、ヤンニョムです。
ということで、一家にたくさんのヤンニョムがあります。
そういうことですから、代表的なものを、少し紹介しましょう。
と言っても、キムチは、それこそ、多種多様なので、
これは、各自、ネットで探ってみませうね。
ところで、「薬念」とあるぐらいですから、
きっと、体にいいのでしょうね。
■トゥブチョリム（韓国風豆腐の煮物）の一般的なヤンニョム
�‐潴�（大さじ２）・ごま油（少々）
��唐辛子粉（大さじ１〜1/2）・胡椒（少々）
��おろしにんにく（大さじ１〜1/2）・ おろし生姜（小さじ１）・ ねぎみじん（大さじ１）
全て、いっしょにあわせるだけ。
＊好みで味醂やさとうにお酒、長ねぎみじんなどを合わせます。
＊豆腐だけでなく、いろんな煮物にも使えそうです。
＊トゥブチョリムはここを山椒は小粒でもぴりぴりです。
■トブヤクニョムクイ（韓国風豆腐ステーキ）の一般的なヤンニョム
�‐潴�（大さじ２）・ごま油（少々）
�∈重�（少々）
��おろしにんにく（小さじ１）・煎りごま（大さじ２）
�だ崚眇瓢辧複暇棔暴槌省�に切って、種を取り、粗みじんに。
�イ錣韻�（３本）小口切り
全て、いっしょにあわせるだけ。
＊豆腐ステーキのかけだれにどうぞ。
■「韓てら」のヤンニョム（はなまるマーケットで放映していました）
�，�ろしにんにく（２片）
��韓国唐辛子（キムチ用唐辛子：４０ｇ）
��水（１６０cc）
いっしょに混ぜるだけです。
＊密閉容器で１か月保つそうです。
＊はなまるでは、「牛筋炒め」「玉子丼」「ヤンニョムごはん」だったかな、３品で使っていました。
＊納豆や焼肉のタレ、野菜炒めの風味付けにも。
■「妻家房」のヤンニョムカンジョン（薬念醤油：はなまるマーケットで放映していました）
�，靴腓μ�（大さじ６）・ごま油（大さじ３）
��韓国の粉唐辛子（大さじ１1/2）
��おろしにんにく（小さじ２）・すりごま（大さじ３ ）
�に�能ねぎ（５本）小口切り
全ていっしょにし混ぜ合わせる。
＊サラダや冷や奴に、ご飯に混ぜて海苔に包んだりするそうです。
もちろん、いろんなヤンニョムがあります。
ですから、いろんな料理に使われます。
キムチを漬けるにも、ヤンニョムです。
ということで、一家にたくさんのヤンニョムがあります。
そういうことですから、代表的なものを、少し紹介しましょう。
と言っても、キムチは、それこそ、多種多様なので、
これは、各自、ネットで探ってみませうね。
ところで、「薬念」とあるぐらいですから、
きっと、体にいいのでしょうね。
■トゥブチョリム（韓国風豆腐の煮物）の一般的なヤンニョム
�‐潴�（大さじ２）・ごま油（少々）
��唐辛子粉（大さじ１〜1/2）・胡椒（少々）
��おろしにんにく（大さじ１〜1/2）・ おろし生姜（小さじ１）・ ねぎみじん（大さじ１）
全て、いっしょにあわせるだけ。
＊好みで味醂やさとうにお酒、長ねぎみじんなどを合わせます。
＊豆腐だけでなく、いろんな煮物にも使えそうです。
＊トゥブチョリムはここを山椒は小粒でもぴりぴりです。
■トブヤクニョムクイ（韓国風豆腐ステーキ）の一般的なヤンニョム
�‐潴�（大さじ２）・ごま油（少々）
�∈重�（少々）
��おろしにんにく（小さじ１）・煎りごま（大さじ２）
�だ崚眇瓢辧複暇棔暴槌省�に切って、種を取り、粗みじんに。
�イ錣韻�（３本）小口切り
全て、いっしょにあわせるだけ。
＊豆腐ステーキのかけだれにどうぞ。
■「韓てら」のヤンニョム（はなまるマーケットで放映していました）
�，�ろしにんにく（２片）
��韓国唐辛子（キムチ用唐辛子：４０ｇ）
��水（１６０cc）
いっしょに混ぜるだけです。
＊密閉容器で１か月保つそうです。
＊はなまるでは、「牛筋炒め」「玉子丼」「ヤンニョムごはん」だったかな、３品で使っていました。
＊納豆や焼肉のタレ、野菜炒めの風味付けにも。
■「妻家房」のヤンニョムカンジョン（薬念醤油：はなまるマーケットで放映していました）
�，靴腓μ�（大さじ６）・ごま油（大さじ３）
��韓国の粉唐辛子（大さじ１1/2）
��おろしにんにく（小さじ２）・すりごま（大さじ３ ）
�に�能ねぎ（５本）小口切り
全ていっしょにし混ぜ合わせる。
＊サラダや冷や奴に、ご飯に混ぜて海苔に包んだりするそうです。
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