トゥブチョリム（韓国風豆腐の煮物）　おりょうりをしない男の料理メモ

トゥブチョリム（韓国風豆腐の煮物）

豆腐に塩するところが、なんとなく、いい感じです。
下味もつくだろうし、水気も切れそうな感じがします。
しょうゆ味が勝ちすぎるような気がしますが、どうなんでしょうか？
ところで、突然ですか、
韓国料理にカレー豆腐とかがあったような怪しい記憶がありますが、
それを、ぐーたら風にアレンジしたのが、
めんつゆをうすめに張った鍋に、切った豆腐を放り込み、
煮立ってきたら、カレー粉を振り入れて、
しっかりと煮込んだらおしまい、というもの。
ちょっと甘めにするほうが美味しいよな気がします。
仕上げに、韓国産（最近中国産ばかりですが）の粉唐辛子をどうぞ。

①木綿豆腐（１丁：４００ｇ）８mm幅にスライス。
②塩（少々）振りかけて、１０分ほどおく。

③ごま油（適宜）熱したフライパンに入れ、鍋肌になじませたら、
豆腐を並べ入れ、さっと炒めたら、煮もの鍋に移し、
④にんにくみじん（大さじ1/2）・糸辛子粉（ひとつまみ）・すりごま（大さじ３）投入し、
⑤ねぎみじん（大さじ１）いっしょに入れ、
⑥醤油（カップ1/2）・砂糖（大さじ２）調味したら、
中火で、煮る。