松茸ごはん（高級料亭風）　おりょうりをしない男の料理メモ

松茸ごはん（高級料亭風）

①松茸（財政事情に合わせて）石突きを削りとったあとの、軸の下のほうの１/３は固いのでうすい輪切りにし、軸の上のほうはタテにうす切り。傘は４つか６つに大きく切る。

②米（適宜）洗い上げてから炊飯器に入れる
③うすあげ（好みで）みじんに切る。
④鶏肉（好みで）みじんに切る。
⑤出汁・淡口しょうゆ（吸い加減に調味）
⑥酒（調味出汁８に対して２）
をいっしょにして炊き始める。
ごはんがワーッと煮えかけたら、水の引かないうちに、松茸を入れ、炊き上げる。
＊これは、電子炊飯器では難しいね。土鍋でチャレンジしたほうがいいかも？