ナン簡単風　おりょうりをしない男の料理メモ

ナン簡単風

インドカレーと言えば、ナン。
ナンとは、なんなのか。
イーストを使わず、精製した小麦粉を水で練り、天然酵母で発酵させた生地を、
タンドリチキンを焼いたりする、
タンドールという窯の内壁に貼り付けて焼いたものだそうです。
ネットを見ますと、いろんなナンの作り方がありますが、
とっても簡単そうなのを、ご紹介しましょう。

①強力粉（３００ｇ）ボウルに入れ、
②ベーキングパウダ（小さじ２）いっしょによく混ぜ込み、真ん中を凹ませ、
③プレーンヨーグルト（２５０ｇ）流し入れたら、丹念丁寧に混ぜ込み、練り込み、
耳たぶほどの固さになったら、２０～３０分ほど寝かせる。
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生地を４つに分け、
まな板かなんかに乗せ、麺棒かなんかで、楕円形に薄く伸ばし、
油をひかないフライパンで、弱火で、じっくり、両面を焼きあげる。

＊薄力粉（１００ｇ）・強力粉（２００ｇ）でもＯＫ。
＊プレーンヨーグルトはもったいない（カロリーも高いぞ）と思う方は、
a)６０ｇ～８０ｇにして、あとは、水（牛乳）を１２０～１４０ccに。
b)大さじ１か２にして、あとは、水（牛乳）を１６０～１８０ccに。
＊塩・砂糖（各小さじ1/2）で、味を調えてもよい。
＊イーストで作るときは、ベーキングパウダの代わりにイースト（１０ｇ）を。
＊サラダ油（大さじ１）か溶かしバタ（大さじ１）や全卵（1/2個）を加えたりしてもよい。