しいたけカレー（和風）　おりょうりをしない男の料理メモ

しいたけカレー（和風）

なぜ、しいたけなのかな。（しかも、しいたけが主役で、肉類は不参加）
マッシュルームやしめじやエリンギだったら、ダメなのかな。
和風、だから、しいたけなのかな。
なぜ、和風かと言えば、昆布と鰹の出汁を使うからなんですが、
この出汁に合うのが、しいたけなんだろね。
だったら、干ししいたけを使って、もどし汁を出汁といっしょに加えれば、
和風出汁の黄金トリオになるのに・・・

①サラダ油（適宜）熱したフライパンに、回し入れたら、
②玉ねぎ（２個）スライスを放り込み、
③にんにく（１片）おろしたのも、いっしょに加え、
焦がさないように、よく炒める。
③生しいたけ（８～１０枚）さっと水洗いして、２つに切ったものと、
④じゃがいも（２個）・人参（１本）乱切を、固茹でしたものを、いっしょに加え、
さらに、炒め合わせたら、
⑤昆布と鰹の出汁（カップ４）注ぎ入れ、野菜が柔らかくなるまで、煮込む。
⑥カレールー（お気に入りのもの４人分）放り込んだら、
約５分ほど、弱火で、煮る。
⑦塩（少々）味を調えて、とろみがでてきたら、火を切ります。

＊しいたけは、さっと洗わないと、水気が出てきます。
＊おじゃが、人参は、生のままでもＯＫですが、そのときは、炒め終わったら、しいたけだけは別に取っておき、おじゃが、人参が柔らかくなってきてから、加えましょう。