いかのカレー　おりょうりをしない男の料理メモ

いかのカレー

なぜ、いかなのか。
たこ、ではいかんのか。
いか焼きがあって、たこ焼きがあるのだから、
たこのカレーでは、いかんのか。
しかもである、市販の即席カレールーを使うのだから、
どうだ、参ったか。

①サラダ油（適宜）熱したフライパンに、回し入れたら、
②玉ねぎ・にんにく（各適宜）うす切りかみじんにしたのを、いっしょに加え、
じっくり、焦がさず、炒める。

③いか（お好きないかをお好きなだけ）皮をとって、輪切りにし、
さっと、塩茹でしておく。

④水（適量）深鍋に張ったら、煮立て、
⑤人参（好きなだけ）銀杏に切ったものと、
⑥しめじ（好きなだけ）ほぐしたものをいっしょに加えたら、
炒めた玉ねぎ・にんにくを投入し、
⑦カレールー（お気に入りのもの）放り込んだら、
約１０分ほど、弱火で、煮る。
　↓
ぐつぐつしてきたら、いかを加え、
約５分ほど、煮たら、出来上がり。

＊にんにくが、いかの生臭さを取ってくれます。
＊いつものカレーより、ゆるめに仕上げませう。
＊いかは、冷凍ものでもＯＫです。
＊いかは、塩茹ですることで、色よく仕上がり、最後に鍋に加えることで、柔らかく仕上がります（いかは熱を加えすぎると固くなる）。
＊私的には、いかとしめじは、にんにくみじんといっしょに、別に炒めて、最後に加えたい。しめじは炒めるほうが、香りもたって、炒め油に出汁が出るような気がするのだけど。
＊ゆるめに仕上げるので、スパゲティ、うどんにも合うようです。