ドライカレー（ニューイングランド風）　おりょうりをしない男の料理メモ

ドライカレー（ニューイングランド風）

ニューイングランドは、クラムチャウダ発祥地として、有名だそうです。
ニューイングランドのクラムチャウダは、二枚貝の白いクリームスープなのですが、
ニューヨークのマンハッタンでは、赤いトマトスープ。
ところ、変われば、です。
ところ、で、このドライカレーは、白くはありません。
だったら、どこらへんが、ニューイングランド風なのでせうかね。
若しかしたら、砂糖を使うところか知らん？（ちゃうちゃうそれはくらむちゃうで！）

①サラダ油（大さじ２）フライパンを熱したところに、ジャッと入れ、
②にんにく（１片）みじんを放り込み、ざっと炒めて、香りがたってきたら、
③玉ねぎ（中１1/2個：３００ｇ）みじんを投入し、強火で、透き通るまで炒め合わせる。
④牛赤身ひき肉（３００ｇ）玉ねぎのシャリ感が残っている間に、放り込んで、
強火のまま、焦げ色がつくほどに、炒め合わせたら、
⑤カレー粉（大さじ２）振り入れ、香りがたつほどに、さらに炒め合わせたら、
⑥砂糖（大さじ１）・塩（小さじ２）味を調え、
⑦白ワイン（大さじ３）ジャーっと、注ぎ入れ、
⑧冷凍グリンピース（カップ1/2）凍ったまま、じゅわんと投入し、
汁気がなくなるまで、ただひたすら、焦がさないように、煎りつけるように、炒める。
⑨チリペッパ（とんがらし：適宜）好みの辛さに調えたら、出来上がり。
⑩ガーリックライス（好みの量）添えて出す。

＊ガーリックライスは、バタでにんにくみじんを香りのたつほどに炒めたところへ、ご飯（冷やでも温かいのでもお好きに）を投入し炒め合わせる。
＊勿論、普通の白いごはんでもＯＫ。
＊若しも、万が一、余ったとしたら、餃子の皮（もちろんワンタンの皮でもＯＫ）に包んで冷凍保存を。凍ったまま揚げれば、、インド的スナックのサモサもどきになります。