ライスカレー（池波正太郎風）　おりょうりをしない男の料理メモ

ライスカレー（池波正太郎風）

昔、ライスカレーという言葉がありました。（いまもありますけど）
カレーライスは、ごはんの上に、カレーがかかったもので、（ほんとかな）
ライスカレーは、ごはんとカレーが別々に供されるもの、（ほんとにほんとかな）
と、日本国剣法に書いてあったそうです。（あくまでも風聞です）
所で、真面目な話は、あっちこっちに置いといて、
池波正太郎氏といえば、「鬼平犯科帳」や「剣客商売」「必殺仕置人」等々の
ベストセラー作家で知られていますが、並々ならぬグルメであったことでも著名です。
何冊かの、食に関する本もありますし、
「鬼平犯科帳」なんかに出てくる料理のレシピをまとめた的な本もあります。
ということで、ライスカレーです。

①サラダ油（適宜）フライパンで熱したら、
②玉ねぎ・人参・じゃがいも・にんにく・しょうが（各少量！）みじんにしたものを
いっしょに、放り込み、全体に火が通るほどに、炒めたら、
③小麦粉（適宜）振り入れ、褐色になるまで、よく炒める。
④カレー粉（小さじ２）振り入れたら、香りがたつほどに、炒めたら、
⑤湯（カップ３）注ぎ入れ、
⑥固形スープ（２個）ぽとりと落し入れたら、溶かしながら、焦がさないように、煮詰める。

⑦豚肉（脂の多いものをお好きなだけ）ひと口大に切ったら、
⑧カレー粉（小さじ１）・塩（少々）・胡椒（少々）下味しておく。

⑨サラダ油（適宜）フライパンで熱したところへ、
下味した豚肉を放り込み、
⑩玉ねぎ・じゃがいも・人参（各好きなだけ）ひと口大に切ったものを、いっしょに投入し、
強火で、豚肉に火が通るまで炒め合わせたら、
カレーソースの鍋に、移し入れ、焦がさないように、野菜が柔らかくなるまで、煮込む。
⑪カレー粉（大さじ1/2）仕上げに振り入れたら、出来上がり。