ほうれんそのパニールカレー　おりょうりをしない男の料理メモ

ほうれんそのパニールカレー

ほうれんそとチーズは、よく合います。
とくに、最近のほうれんそは、あくが強くなく、食べよくなっています。
ポパイでなくても、好きになれる野菜になってきています。
とっても好きなカレーに、さらにヘルシーなチーズが加わるのですから、
もっともっとほうれんそが好きになれるはずです。

①サラダ油（適宜）フライパンで熱したら、
②パニール（豆腐１丁分ほど）ひとくち大に切ったものを、
全面に焦げ色がつくほどに焼いておく。
＊面倒でなければ、ひたひたの油で、中温のまま、ゆっくりじっくり狐色に揚げます。

③サラダオイル（適宜）厚手の深鍋で、熱したら、
④クミンシード（粒：小さじ1/2）ぱらりと入れて、はじけてきたら、
⑤玉ねぎ（３個）スライスかみじんにしたものを放り込み、
強火で１０分ほど、
火を落して、あめ色になるまで、よくかき混ぜつつ、焦がさないように炒めたら、
⑥完熟トマト（１個）湯剥きして、ざく切りしたものを、加えて、
ペースト状になるまで炒め合せる。
⑦コリアンダー（パウダで小さじ３）・ターメリック（パウダで小さじ１）・レッドペッパ（小さじ１か好みの量：これで辛さを調整）
いっしょに振り入りて、軽く混ぜ合わせ、
⑧ほうれんそ（１束以上）柔らかく茹でて細切りしたものを投入し、
軽く混ぜるように、炒め合わせたら、
⑨水（５００cc）注ぎ入れ、
⑩塩（少々）調味し、強火で煮立てたら、中火で１０分ほど煮たら、
パニールを、放り込み、
⑪ガラムマサラ（小さじ1/2）振り入れて、２～３分ほど煮たら、出来上がり。