ガラムマサラ（再び、もうひとつの本格派）
勿論、これも、１度、火を入れます。
もちろん、お約束通り（なんの約束？）、全て、ホールを使います。
もちのろん、やっぱり、最後の仕上げで、すりつぶします。
�．轡淵皀鵐好謄�ック（３本）・クローブ（ひとつまみ）
�▲�ルダモン殻付き（手のひら１）・クミンシード（大さじ１）・コリアンダシード（手のひら１）
�９�胡椒（大さじ１）
以上を重ならないように耐熱皿の上に広げて、
９０℃のオーブンで、時々かき混ぜながら、３０分ほど煎る。
↓
カルダモンの殻を取り除き、
ミキサーで粉砕したらできあがり。
＊オーブンなんて苦手じゃい、という方は、根気が要りますが、焙烙や中華なべか厚手の鍋で、ごく弱火で、全体がカリンとするほどに３０分ほど煎ってください。
＊ミキサーなんてそんなもんあるわけないじゃん、というお人は、ごくろうさんですが、すり鉢で摺ってください。
＊「再び」というよりも、ただ、分量が違っているだけなんだよね。これが。（ごめんなさい）
もちろん、お約束通り（なんの約束？）、全て、ホールを使います。
もちのろん、やっぱり、最後の仕上げで、すりつぶします。
�．轡淵皀鵐好謄�ック（３本）・クローブ（ひとつまみ）
�▲�ルダモン殻付き（手のひら１）・クミンシード（大さじ１）・コリアンダシード（手のひら１）
�９�胡椒（大さじ１）
以上を重ならないように耐熱皿の上に広げて、
９０℃のオーブンで、時々かき混ぜながら、３０分ほど煎る。
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カルダモンの殻を取り除き、
ミキサーで粉砕したらできあがり。
＊オーブンなんて苦手じゃい、という方は、根気が要りますが、焙烙や中華なべか厚手の鍋で、ごく弱火で、全体がカリンとするほどに３０分ほど煎ってください。
＊ミキサーなんてそんなもんあるわけないじゃん、というお人は、ごくろうさんですが、すり鉢で摺ってください。
＊「再び」というよりも、ただ、分量が違っているだけなんだよね。これが。（ごめんなさい）
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泉陽高校３年４組このゆびとーまれぇ
